Il Timorasso di La Spinetta è un vino bianco di straordinaria eleganza e profondità, che interpreta con raffinatezza l’identità di uno dei vitigni autoctoni più affascinanti del Piemonte. Proveniente dai vigneti dei Colli Tortonesi, questo vino esprime complessità aromatica, struttura e armonia, incarnando pienamente il territorio e lo stile distintivo della cantina La Spinetta. Annata: 2024 Gradazione Alcolica: 12,5% Maturazione e Produzione:Il Timorasso nasce da uve selezionate coltivate nei Colli Tortonesi, su suoli ricchi di marne calcaree e argille che conferiscono mineralità e longevità. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con una fermentazione lenta per preservare l’integrità aromatica del vitigno. Il vino affina sui lieviti fini per diversi mesi, talvolta con brevi passaggi in legno, sviluppando complessità, struttura e una notevole capacità evolutiva. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia, che ne completa l’equilibrio e la finezza. Caratteristiche OrganoletticheColore: Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati, brillante e luminoso.Profumo: Al naso si presenta ampio e complesso, con note di frutta a polpa gialla, mela matura e agrumi, accompagnate da sentori di miele, erbe aromatiche e fiori bianchi. Emergono eleganti sfumature minerali e leggere note idrocarburiche con l’evoluzione, che arricchiscono il bouquet.Gusto: In bocca è pieno, strutturato e armonico, con una consistenza quasi vellutata. La freschezza e la sapidità sostengono il sorso, rendendolo equilibrato e persistente, con un finale lungo, minerale e leggermente mandorlato, espressione autentica del vitigno. Abbinamenti Gastronomici:Perfetto con piatti di pesce importanti, crostacei, risotti, carni bianche e preparazioni a base di funghi e tartufo. Si abbina molto bene anche a formaggi di media e lunga stagionatura. Ottimo anche come vino da meditazione. Destinazione D’Uso:Il Timorasso di La Spinetta è pensato per chi cerca un vino bianco strutturato, elegante e longevo, ideale per occasioni importanti e degustazioni di alto livello. Va servito a 10–12 °C in calici ampi, per valorizzarne la complessità aromatica e la struttura. Un grande bianco piemontese, capace di evolvere nel tempo e regalare emozioni intense.
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