Domaine: Ô Fâya Farm Région: Saxon, Valais Année: 2023 Couleur: Rouge Vinification: Naturelle Cépage(s): Gamay Alcool: 11% Contenance: 0.75l Un Gamay qui n’a rien à prouver : il avance léger, juteux, sans tension inutile. Tinpéta, c’est son nom — un clin d’œil valaisan pour dire que oui, on peut faire un rouge simple, vrai, et franchement délicieux. Chez Ô Fâya Farm, on l’infuse plus qu’on ne l’extrait : grappes entières, macération courte, un geste souple qui garde tout le croquant du fruit. La dégustation s’ouvre sur la fraise des bois, la groseille fraîche, un souffle de pivoine, et cette petite touche épicée qui fait vibrer le vin sans jamais le dévier. Le jus glisse, vif et clair, porté par une fraîcheur naturelle et une trame ultra digeste. Finale nette, désaltérante, presque joyeuse. À servir légèrement rafraîchi, avec une planche, un poulet rôti, une pizza maison, un pique-nique improvisé… ou simplement quand on veut un rouge qui met tout le monde d’accord. Un Gamay vibrant, croquant, libre — le genre de vin qui se vide plus vite que prévu, et qu’on ne regrette jamais d’avoir ouvert.
