先丸型青鋼刺身庖刀鏡面仕上

包丁の築地正本 Verified independent store

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鋼と地金を鍛接した霞製品（合わせ包丁）で、水焼きとなります。鏡面仕上加工がされており、使用鋼材は青紙１号です。朴水牛柄入り。一般的な関東型刺身包丁よりも幅が広く反りがあり、先端が日本刀の切っ先のように弧を描く先丸と呼ばれる包丁です。 八角柄変更をご希望の方はこちらから合わせてお買い求めくださいませ。