Nombre Queso Manchego Artesano D.O.P. Tobar del Oso Leche Oveja Madurez 5-7 meses de maduración Origen El Toboso. Toledo Intensidad De intensidad alta, retrogusto de persistencia media y acidez agradable Ingredientes Leche cruda de oveja Manchega, cuajo, fermentos lácticos y sal Premios Reconocido con prestigiosos galardones, incluyendo premios en los World Cheese Awards y el galardón al Mejor Queso de Oveja Semicurado de España en Gourmet Quesos. La Auténtica Expresión de la Leche Cruda de Oveja Manchega. Este Queso Manchego Artesano D.O.P. Tobar del Oso es una joya de curación media, elaborado con la exclusividad y pureza de la leche cruda de oveja manchega. El respeto por la materia prima y el saber hacer tradicional resultan en un queso de carácter excepcional. Madurado pacientemente entre 5 y 7 meses, alcanza un equilibrio perfecto entre intensidad y matices. Sabor intenso y sabroso, con un retrogusto agradablemente ácido y muy característico. Textura única y diferenciadora: se presenta algo harinosa, poco adherente y friable (fácil de desmigar). En boca, revela la presencia de pequeños cristales de grasa, señal inconfundible de su maduración óptima. Combina a la perfección con vinos tintos de cuerpo medio, frutos secos y un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra.
