La Tomahawk di vitello da 1,3 kg è la regina indiscussa della griglia: un taglio di straordinario impatto visivo e dal gusto inconfondibile, caratterizzato dal lungo osso scalcato che ricorda la tipica ascia dei nativi americani. Grazie alla delicatezza della carne di vitello e al suo generoso formato, garantisce un'esperienza succosa, tenera e ricca di sapore, ideale da condividere in 2-3 persone. Titolo Scheda Prodotto: Tomahawk di Vitello (1,3 kg ca.) – Il Re della Griglia Descrizione Breve: Una maestosa costata di vitello con l'iconico osso lungo a manico d'ascia. Con un peso di 1,3 kg, questo taglio offre una carne estremamente tenera, una marezzatura equilibrata e una succosità garantita ad ogni morso. Caratteristiche Principali: Peso approssimativo: ~1,300 kg (adatto per 2–3 porzioni) Taglio: Costata di vitello con osso scalcato a vista Consistenza: Estremamente tenera, morbida e succosa Profilo del gusto: Delicato ma avvolgente, perfetto per la cottura ad alta temperatura Consigli per la Cottura: Reverse Sear (BBQ/Griglia): Cuocere lentamente a bassa temperatura indiretta fino al raggiungimento di ~52°C al cuore, poi rifinire a fuoco vivo diretto per creare una crosta Maillard dorata e croccante. In Padella/Forno: Scaldare bene una piastra di ghisa, sigillare tutti i lati con burro, aglio e rosmarino, e terminare la cottura in forno preriscaldato a 180°C. Riposo Fondamentale: Prima di servirla, lasciar riposare la carne per 5-10 minuti avvolta in un foglio di alluminio morbido per far ridistribuire i succhi.
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