Tomates

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La Tomate : La Reine des Étals ( Produit en Agriculture Biologique - AB) À la ferme, nous cultivons la diversité. Qu'elles soient rondes, allongées, charnues ou miniatures, nos tom ates mûrissent sur pied, ce qui leur permet de développer tout leur sucre et leurs arômes. Sensations en bouche : Texture : Selon la variété, elle peut être ferme et croquante (tomate cerise), charnue et dense comme un steak (Cœur de Bœuf), ou incroyablement fondante et juteuse (Marmande). Saveur : Un équilibre magique entre le sucre (fructose) et une acidité naturelle. Une vraie tomate a ce goût "umami", profond et savoureux, avec une odeur de feuillage caractéristique sur la queue (le pédoncule). Bienfaits pour la santé : Elle est aussi bonne pour le corps que pour le moral : Richesse en Lycopène : Un antioxydant puissant qui donne sa couleur rouge à la tomate et protège les cellules (son efficacité augmente même quand la tomate est cuite !). Hydratation : Composée à 95 % d'eau, c'est l'alliée fraîcheur des journées caniculaires. Vitamines et Minéraux : Un bon apport en vitamine C et en potassium pour le tonus. Conseils de dégustation : En Carpaccio : Coupez des tranches de différentes couleurs (Noire de Crimée, Ananas, Rouge), arrosez de notre huile de colza ou de cameline, et ajoutez quelques feuilles de basilic. À la Provençale : Coupées en deux et cuites au four avec de l'ail, du persil et de la chapelure. La sauce "Maison" : Faites compoter les tomates trop mûres avec un oignon et un filet d'huile pour une base de pâtes ou de pizza incomparable. L'INTERDIT ABSOLU : Ne mettez jamais vos tomates au réfrigérateur ! Le froid casse les molécules d'arômes et rend la chair farineuse. Pour garder tout leur goût, laissez-les dans un panier à température ambiante, à l'abri du soleil direct. Origine : Au Jardin de Camille (Lagny 60310 – France)Conditionnement : au kg Show more