Tinto Crianza.El vino inició su crianza por separado en barricas nuevas de roble francés de las tonelerías Cadus, Mercier y Sylvain. A partir de este momento los vinos seleccionados para el Torcas se ensamblaron y siguieron criándose en roble hasta cumplir un total de 20 meses hasta su embotellado.El mosto de cada variedad fermentó y maceró con sus pieles en barricas de roble abiertas de 225 litros. Seguidamente, cada vino y también por separado, se trasegó a otras barricas usadas para reposar y eliminar por sedimentación natural las lías gruesas. Después, el vino inició su crianza por separado en barricas nuevas de roble francés de las tonelerías Cadus, Mercier y Sylvain. A partir de este momento los vinos seleccionados para el Torcas se ensamblaron y siguieron criándose en roble hasta cumplir un total de 20 meses hasta su embotellado.
