La cuvée Brut Tradition della cantina Sourdet-Diot nasce dall’assemblaggio di vini base ottenuti da uve meunier e chardonnay e pinot nero vecchie di 35 anni, posizionate a sud–sudest tra i 100 e i 200 m di altezza. Dopo la prima fermentazione, il vino rimane per 7/8 mesi in botti di acciaio per poi essere assemblato (cuvée) con il 50% di vini di riserva. La maturazione sui lieviti ha una durata minima di 20 mesi, per arrivare ad uno Champagne fruttato e bilanciato, che esprime fedelmente il terroir della Valle della Marna. Lavoro, passione e abilità tecniche per arrivare a Champagne di qualità assoluta.Affinamento: 20 mesi sui lievitiColore: Paglierino brillante con un perlage fine e persistente.Profumo: Regala delicate note di frutta e di fiori, con un richiamo vegetale e di panetteria.Gusto: Cremoso, che evidenzia una bella trama minerale e acida. buona la persistenza e sul finale rimane un ricordo di agrumi.Dosaggio: 10 g/l
