Alte Handwerkskunst. Neue Leidenschaft. Unsere ‚Traditions‘-Weine. Wir freuen uns sehr, diese besonderen Rieslinge nun endlich mit Ihnen zu teilen. “Als ehemaliger Archäologiestudent hat es mich immer fasziniert, die alten Weinbautraditionen meiner Urgroßväter und Großväterwiederzuentdecken. Viel von diesem Wissen ist im Laufe des letzten Jahrhunderts verloren gegangen. Durch learning by doing und mit viel Herzblut und Geduld haben wir diesen alten Stil von charakterstarken und balancierten Weinen wiederentdeckt. Dieser traditionelle Stil von leicht fruchtigen Rieslingen wird bei uns spontan im Holzfass vergoren, zwei Jahre auf der Vollhefe und mindestens zehn Jahre auf der Flasche gelagert, bevor sie in den Markt gelangen. Diese Weine, die früher als feinherb bezeichnet wurden und die wir heute unter dem Namen „Tradition“ vermarkten, sind ein beeindruckendes Denkmal für gereifte Rieslinge.” — Ernst LoosenDas Paket beinhaltet die folgenden Flaschen (0,75l):1 x 2012 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett „Tradition“1 x 1993 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese „Tradition“1 x 2008 Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese „Tradition“EINE GESCHICHTE VON ZWEI FAMILIENUnser Weingut Dr. Loosen vereint zwei verschiedene Weinbautraditionen – von den beiden Seiten meiner Familie. Der bevorzugte Stil der Familie meiner Mutter war ein feiner, leichter Moselriesling mit einer dienenden Restsüße – eine Handschrift meines Großvaters Dr. Adams, der in das mütterliche Weingut Dr. Zach. Bergweiler-Prüm-Erben einheiratete. Später stieß ich auf eine andere spannende Wahrheit: Mein Urgroßvater väterlicherseits, Peter Loosen aus Ürzig, war ein kompromissloser Vertreter trockener Weine. Für ihn war jede Süße im Riesling ein Makel, und Fässer, die nicht ganz trocken wurden, verkaufte er kurzerhand als Fassware weiter. Beide Wege haben ihren ganz eigenen Reiz – und wir haben beschlossen, beide mit Respekt und Leidenschaft weiterzuführen.WIE WIR DIE TRADITION FÜR FEINHERBE UND SÜßE RIESLINGE, WIE SIE MEIN GROßVATER ERZEUGTE, WIEDERENTDECKEN.Aufgrund zahlloser Proben von Rieslingen aus den 40er-, 50er- und 60er-Jahren packte mich die Neugier, wie wohl diese Prädikatsweine unserer Vorfahren produziert wurden – also bevor das deutsche Weingesetz 1971 so vieles veränderte. Dieses neue Gesetz setzte damals den Fokus auf das Mostgewicht, anstatt wie früher auf die Einzellage und die Erkennbarkeit des Prädikats durch Probe. Bis 1971 galten klare Regeln für die Restsüße bei Prädikatsweinen wie Kabinett und Spätlese: Der potenzielle Alkoholgehalt bestimmte, wie viel Restsüße ein Naturwein oder eine Spätlese haben durfte. Weine mit z. B. 76° Oechsle durften etwa 25–30 g/l Restzucker enthalten – mehr nicht. Das 1971er Gesetz hob diese Grenzen auf, und plötzlich wurden viele Weine immer üppiger und süßer. Um den ursprünglichen Stil mit dienender Restsüße – wie mein Großvater zu sagen pflegte – wieder zum Leben zu erwecken, haben wir unser „Tradition“-Projekt ins Leben gerufen. Seit 1993 sporadisch, aber seit 2012 regelmäßig, keltern wir in jedem Jahrgang je einen Kabinett, eine Spätlese und eine Auslese – nach großväterlichen Methoden: spontan im Fass vergoren, zwei Jahre Reife im großen Holzfass auf der Vollhefe, und dann nach der Abfüllung weitere zehn Jahre auf der Flasche gereift, bevor sie auf den Markt gebracht werden. Geduld ist hier unser wichtigster Partner.
