Transalpino è alleanza agricola delle Alpi, uno scambio con Lara e Silvia allevatrici e casare in Val Formazza (www.formazzaagricola.it). Prodotto da latte crudo di Bruna Alpina, con tecnica tradizionale, senza aggiunta di alcuna coltura di fermenti o additivi. È una pasta semicotta morbida ed elastica, gustosa e ricca di sapori unici e inconfondibili.Viene stagionato nella nostra grotta di Fontanasanta per almeno 8 mesi acquisendo il carattere di quel luogo ed evolvendo in finezza e complessità.Forma : peso circa 6 kg Altre informazioni Temperatura di servizio: 16°c Conservazione La soluzione migliore è conservare il formaggio avvolto nella sua carta all’interno di una scatola in frigorifero; eviterà che il formaggio si secchi e assorba altri sapori. Non raccomandiamo l’uso di pellicole adesive o fogli di alluminio perché possono far sudare il formaggio ed influenzarne negativamente il sapore. Come si taglia
