TRANSIT46号　中国四千年の食をめぐる旅

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電子版も発売中！ Kindle, honto, 楽天kobo, fujisan など 発売日：2019/12/16 日本の約26倍の国土に約14億人、56の民族がひしめき、GDP世界第2位にまで成長した中国。そんな活力あふれる中国を支えているのは、もしかして食かもしれない? ロボットが調理や給仕を担うようなハイテク飲食店から、辺境の地にある小さな村の台所まで 、中国の東西南北のすみずみを編集部が奔走。四千年かけて培われた中国の食文化を追ってみると、中国の文化や歴史、そして現代の社会のことが見えてきました。近いけどなかなか中国へと行く機会がないという人も、湧いてくる食欲には抗えないはず。食を切り口に、旅に出ませんか？ 目次： ・古都の追憶 西安、赤と白の香り（写真=黄瀬麻以 文=岡田カーヤ）・小さな村の大きな胃袋（写真=在本彌生 文=石田エリ）・生命の発酵キャラバン（写真・文=小倉ヒラク）・中国茶、その向こう側（写真・文=奥村 忍）・飲茶のある風景（写真=NUMA 文=津賀真希）・24時間もの喰う香港（写真・文=NUMA）・喰らう都の先端中華（写真=谷口 京 文=福田香波） ・胃袋からのぞく中国・中国の食と風土・華麗なる中国美食史・中國食品百科全書・一流料理人への道・日本食のルーツは大陸にあり！・ユザーン in 四川 弾丸・成都食い倒れ紀行 【付録】指差し料理帳 Show more