Trapanelles est une ode à la camaraderie, aux terroirs incroyables du Languedoc et au travail bien fait. L'idée est simple et belle : deux copains vignerons bio, deux parcelles de vieux Carignan sur deux terroirs différents du Languedoc, un seul vin d'exception. Fabien Lainé, passionné de vin, a eu l'idée de réunir Martin Perolari (Domaine de Cambis, Berlou, AOP Saint-Chinian Berlou) et Renaud (Domaine Ferrussac, Terrasses du Larzac) autour de leurs plus vieilles vignes de Carignan. Chaque vigneron sélectionne sa plus belle parcelle, les deux terroirs du Languedoc s'assemblent, et naît une cuvée en quantités extrêmement limitées — une curiosité pour amateurs de grands vins bio du Languedoc. Terroir & Cépage 100% Carignan, assemblage de deux vieilles parcelles de vieilles vignes bio du Languedoc : Schistes de Berlou — Domaine de Cambis, AOP Saint-Chinian Berlou, Hérault (altitude 350m, sols de schiste brun) Calcaires des Terrasses du Larzac — Domaine Ferrussac, Languedoc (sols calcaires, vent frais du Larzac) Deux terroirs contrastés du Languedoc, deux expressions du Carignan réunies en une seule cuvée. Agriculture biologique certifiée sur les deux domaines. Profil Aromatique Un vin complexe et profond qui joue sur la complémentarité des terroirs du Languedoc. Le schiste de Berlou apporte minéralité, fruits rouges et épices — la signature de l'AOP Saint-Chinian Berlou ; les Terrasses du Larzac ajoutent structure, fruits noirs et fraîcheur calcaire. Tanins mûrs et fondus, finale longue et savoureuse qui invite à la réflexion. Dégustation & Service Température de service Servir entre 16 et 18°C. Carafage recommandé 30 minutes pour laisser s'exprimer ce Carignan bio du Languedoc. Potentiel de garde Peut se garder 5 à 8 ans. Quantités extrêmement limitées — une rareté parmi les vins de collaboration du Languedoc. Accords Mets-Vins Grand vin de gastronomie : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, canard confit aux olives, fromages de terroir affinés du Languedoc, ou simplement entre amoureux des grands vins bio du Languedoc. Une cuvée qui se partage en bonne compagnie. Languedoc — Agriculture Biologique certifiée — 100% Carignan vieilles vignes — Collaboration Cambis (Berlou, AOP Saint-Chinian) × Ferrussac (Terrasses du Larzac) — Millésime 2023
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