Die Seele der Traube Dieses Öl wird aus den Kernen der Weintrauben gewonnen. Es hat einen hohen Anteil an Linolsäure (66%) und an wertvollen Antioxidantien, an Lecithin, Vitamin E und K. Die Linolsäure ist eine mehrfach ungesättigte Fettsäure und wichtig für den Erhalt der Zellmembrane im menschlichen Körper. Außerdem dient Traubenkernöl als großartiges Hautpflegemittel – ganz gleich, ob dieses nun bei normaler oder trockener, spröder Haut zum Einsatz kommt. Mit seiner hellgrünen Farbe und seinem leicht nussigen Geschmack kann Traubenkernöl schonend erhitzt werden. Es eignet sich ideal zum Anbraten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Allgemein dient es zum Verfeinern von diversen Gerichten und als Würzöl für Salate, Saucen, Dips, und harmoniert wunderbar mit Käse. Rezeptetips: Salat mit Traubenkernöl Zutaten: 4 EL Traubenkernöl 2 EL Apfelessig 1 TL Honig Salz und Pfeffer Blattsalat nach Wahl Zubereitung:Alle Zutaten verrühren und über den Salat geben. Kräuter-Dip Zutaten: 250 g Topfen (Quark) 2 EL Traubenkernöl Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie) Salz, Pfeffer Zubereitung:Alles vermengen und als Brotaufstrich oder Dip servieren. Traubenkernöl-Pesto Zutaten: 50 g Basilikum 30 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne 50 g Parmesan 80 ml Traubenkernöl 1 Knoblauchzehe Zubereitung:Alle Zutaten fein mixen und zu Pasta servieren. Ofengemüse mit Traubenkernöl Zutaten: Kartoffeln, Karotten, Zucchini 3 EL Traubenkernöl Rosmarin, Salz, Pfeffer Zubereitung:Gemüse würfeln, mit Öl und Gewürzen vermengen und bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Frühstücksmüsli mit Traubenkernöl Zutaten: Haferflocken Joghurt Früchte 1 TL Traubenkernöl Zubereitung:Das Öl über das fertige Müsli geben. Es verleiht eine feine nussige Note. Marinade für Fleisch oder Grillgemüse Zutaten: 4 EL Traubenkernöl 2 EL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe Kräuter nach Wahl Zubereitung:Alles verrühren und das Grillgut mindestens 1 Stunde marinieren. Tipp: Kaltgepresstes Traubenkernöl von hoher Qualität eignet sich besonders für kalte Speisen und zum Verfeinern fertiger Gerichte, damit die wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben.
