Triple Peak Gin von Piekfeine Brände mit Earl Grey und Wildfrucht Triple Peak Gin von Piekfeine Brände ist ein London Dry Gin aus Bremen, der statt auf Getreide auf einem Weindestillat steht. Neben Wacholder und Koriander arbeiten drei nordische Wildfrüchte und doppelt aromatisierter Earl Grey in der Rezeptur. Triple Peak Gin ist der London Dry Gin von Piekfeine Brände aus Bremen, gebrannt von Birgitta Schulze van Loon nach ihrem dritten Geschäftsjahr 2014. Er steht mit 44 % vol in der 500 ml Flasche und trägt seinen Namen nach dem Motto, dass alle guten Dinge drei sind. Wacholder, Bergamotte und drei nordische Beeren Der erste Zug ist frisch und zitrisch, dahinter steht der Wacholder klar und unverkennbar, wie es sich für einen London Dry gehört. Dann kommt der Norden dazu. Hagebutte, Holunder und Sanddorn bringen eine leise Herbe mit, und der Earl Grey legt die Bergamotte darüber, die man aus der Teetasse kennt. Der Gin zeigt sich würzig, duftig, harzig und bleibt dabei trocken bis zum Schluss. Der Tee kommt vom Bremer Teehaus Mehrtens und wird für diesen Gin eigens doppelt aromatisiert. Das ist kein Zufall, sondern Heimatkunde: In keiner deutschen Region wird so viel Tee getrunken wie im Norden. Hagebutte, Holunder und Sanddorn wachsen dazu passend an jeder norddeutschen Küste, auf Dünen, an Deichen und Wegrändern. Es sind die drei Beeren, die hier ohnehin jeder kennt, und genau sie geben dem Gin seinen Namen – drei Gipfel, drei Wildfrüchte. Zum Tonic, im Martini, pur auf Eis Ins Glas gehören viel Eis, 5 cl Gin und ein zurückhaltendes Tonic, das die Bergamotte nicht zudeckt. Eine Scheibe Orange oder ein Streifen Zitronenschale genügen als Beigabe, Gurke und Rosmarin darf man sich hier sparen. Der Gin mag Klares: einen sehr trockenen Martini, einen Negroni mit kräftigem Wermut, einen Gin Fizz an einem warmen Abend. Pur auf einem großen Eiswürfel funktioniert er ebenfalls, weil die Wildfrüchte genug Substanz mitbringen. Wer die fruchtig-blumige Seite des Hauses sucht, findet sie im Rosalie Apero, der sich mit Gin übrigens bestens verträgt. Ein Gin, der auf Wein steht statt auf Getreide Fast jeder Gin baut auf Getreidealkohol auf – der Triple Peak nutzt stattdessen ein Weindestillat als Basis, und das schmeckt man an seiner weicheren Struktur. Hergestellt wird er streng nach London-Dry-Art. Alle Botanicals kommen gleichzeitig in das Destillat und ziehen dort, bevor das Mazerat in Kupferbrennblasen erneut gebrannt wird. Nachträgliches Süßen oder Färben ist bei dieser Kategorie ausgeschlossen, was den Namen zu einer Herstellungsvorschrift macht und nicht zu einem Etikett. London Dry Gin darf sich also nur nennen, was diesen Weg tatsächlich geht. Für Birgitta Schulze van Loon war der Gin 2014 ein Schritt in eine neue Kategorie, nachdem die ersten Jahre den Obstbränden gehört hatten. Ein Weindestillat als Basis zu wählen, passt dabei zur Herkunft aus der Obstbrennerei: Es kommt aus der Frucht und nicht aus dem Feld. Neben den Klassikern Wacholder, Koriander, Fenchel und Zitrusfrüchten arbeiten hier eben jene drei nordischen Wildfrüchte, die dem Gin seinen Namen geben. Ein Gin, der nach Norden schmeckt, ohne den Wacholder zu verstecken. Das ganze Sortiment findest du bei Piekfeine Brände, und wer Getreide im Glas bevorzugt, nimmt den Piekfeinen Korn.
