MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG - Cantina SCACCIADIAVOLI Formato 750ml. Temperatura ideale di servizio: 18-19°C. Percentuale alcool: 15% Caratteristiche organolettiche: Grande è la sorpresa di trovare nel Montefalco Sagrantino aromi così variegati e una struttura di tale portata. Il colore è profondo, il bouquet è sensuale e il corpo è vigoroso. Vino la cui raffinatezza si apprezza da giovane, quando il frutto e le spezie si fondono al gusto del legno, nel quale il Sagrantino è stato elevato. Ma è dopo qualche anno che se ne apprezza pienamente il successo, quando intervengono note balsamiche e i tannini si ammorbidiscono: si scopre così un vino dalla grande personalità. Il Montefalco Sagrantino DOCG si presta a lungo invecchiamento: 20 e più anni. Ricco di polifenoli che hanno proprietà antiossidanti equindi benefiche. La presenza di depositi nel fondo della bottiglia è naturale. Ha un gusto voluminoso, grasso, tannino presente, fuso, equilibrato, con buona freschezza acida; retrogusto fruttato e speziato persistente. Abbinamenti: si accompagna ad arrosti, carni rosse alla brace e cacciagione. Ottimo l’abbinamento anche con formaggi stagionati piccanti ed erborinati. Al naso si presenta complesso, elegante, fruttato intenso, con sentori di piccoli frutti rossi, agrumi rossi, note speziate di sottobosco, spezie fresche, balsamiche. Ha un colore rosso molto intenso con tonalità granate. Vinificazione: 3/4 settimante in tini di rovere francese da hl 100, temperatura durante la fermentazione alcolica controllata e mantenuta inferiore ai 30°. Elevazione: 50% in barriques di cui il 10% nuove e il resto di 2° e 3° passaggio. 50% in botti di rovere francese da hl 30 per un minimo di 24 mesi. Affinamento: in bottiglia per almeno 12 mesi. Uvaggio: Sagrantino 100%. MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG - Cantina LE CIMATE - MONTEFALCO Formato 750ml. Temperatura ideale di servizio: 18°C. Percentuale alcool: 15% Caratteristiche organolettiche: Colore fitto, di buona luminosità. Particolarmente ricco di note fruttate, che richiamano confettura di ribes nero, liquirizia, ed erbe officinali. Strutturato, avvolgente di lunga persistenza, con tannino elegante che bensi amalgama alla struttura. Si abbina bene con cacciagione, carne di vitello e brasati. Vinificazione: Dopo la diraspa-pigiatura viene fatto macerare sulle bucce per 25 giorni con tre rimontaggi al dì. Il vino affina 24 mesi in legni diversi: barriques francesi, rovere di Slavonia, rovere austriaco e il resto in bottiglia. Affinamento: In legni diversi 24 mesi e 36 mesi in bottiglia. Uvaggio: Sagrantino 100%. Densità media e terreni: 3.500 piante per ha, terreno medio impasto, limo-argilloso. Caratteristiche dei vigneti: Cordone speronato impiantato nel 2001. MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG BIO - Cantina AZIENDA AGRARIA MORETTI OMERO Formato 750ml. Temperatura ideale di servizio: 18°C. Percentuale alcool: 15% Caratteristiche organolettiche: Ha un colore rosso rubino vibrante. All’olfatto sprigiona aromi di frutti a bacca scura, sentori di sottobosco, note di spezie orientali, cenni di radice di liquirizia, cuoio e tabacco. Al palato ha una struttura importante, con una trama tannica dal rilievo vivo e con un centro bocca ricco e profondo. Il finale è molto persistente, con una chiusura di buona freschezza. Ha un gusto elegante e potente, è dotato di un tannino importante e di buona persistenza. Vinificazione: Fermentazione 15 giorni. Macerazione 20 giorni sulle bucce. Contatto fecce fini per 6 mesi. Bâtonnage Affinamento: 12 mesi in tonneaux francese di rovere. Minimo 6 mesi in bottiglia. Uvaggio: 100% Sagrantino. Cartatteristiche dei vigneti: Cordone speronato del 1992 anni, 450 metri s.l.m. Densità media e terreni: 5.000 piante Ha su terreno argilloso esposto a nord-est. Riconoscimenti: Finalista 3 bicchieri Gambero Rosso LUGLIO 2018 -Medaglia Argento Millésime Bio GEN 2018 - 90/100 Gilbert&Gaillard LUGLIO 2017 -Finalista 3 bicchieri Gambero Rosso GIUGNO 2017-90/100 Gilbert&Gaillard MAGGIO 2016 -Medaglia Argento Millésime Bio GEN 2016 – Medaglia d’oro Millésime Bio GEN 2015 – QUATTRO STELLE + WINE RESTAURANT 2014 -Vino Slow Guida Slow Food OTT 2012 - Wine Enthusiast 91/100 AGO 2012 – Wine Spectator 90/100 GIU 2012 - Wine Spectator 93/100 SET 2007.
