Tropical Lulo

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Lulo Coffee — Co-fermentierter Caturra mit echter Lulo-Frucht, Quebraditas Farm, Huila Lulo Coffee, wie er sein sollte: mit echtem Lulo. Dieser Specialty Coffee wird nicht nur nach der tropischen Frucht benannt, sondern tatsächlich mit ihr fermentiert. 72 Stunden Co-Fermentation mit reifer Lulo-Frucht und ausgewählter Hefe: das tropische Profil entsteht direkt in der Bohne. Frisch, säuerlich, intensiv. Wie eine Mischung aus Kiwi, Limette und frisch gepresstem Fruchtsaft mit Karamellnote. Der Kaffee kommt von der Quebraditas Coffee Farm in Oporapa, Huila, Kolumbien — ein Familienprojekt von Edison Argote, spezialisiert auf experimentelle Aufbereitungen und Spezialitätenkaffee. Region Oporapa, Huila, Kolumbien Höhe 1.859 m Produzent Edison Argote — Quebraditas Coffee Farm Varietät Caturra Verarbeitung Washed, 72 h Co-Fermentation mit Lulo & Hefe Score 86,5 Zubereitung Filterkaffee. V60, Origami, Aeropress oder French Press. Mahlgrad Mittel Ratio 1 : 16 Dosis 15 g Wasser 240 ml Temperatur 93 °C Brühzeit 2:30 min Rezept für V60. Bei Aeropress: feiner mahlen, 1:14 Ratio, 2 Minuten Immersion. Verarbeitung Co-Fermentation mit echter Lulo-Frucht und Hefe Die Kaffeekirschen werden zusammen mit reifer Lulo-Frucht und einer ausgewählten Hefekultur in einen geschlossenen Tank gegeben. Über 72 Stunden bei maximal 25 °C fermentieren Frucht und Kaffee zusammen. Die Enzyme und der Zucker der Lulo verbinden sich mit der Bohne: das tropische Profil entsteht nicht durch Zusätze, sondern während der Fermentation selbst. Das macht diesen Lulo Coffee einzigartig: der Geschmack kommt von der echten Frucht, nicht von einem Namen. Über diesen Kaffee Dieser co-fermentierte Lulo Coffee aus Kolumbien stammt von der Quebraditas Coffee Farm in Oporapa, Huila, einem familiengeführten Projekt mit Fokus auf hochwertige Spezialitätenkaffees und experimentelle Aufbereitungen. Die Kirschen werden selektiv mit mindestens 90 % Reifegrad geerntet und durchlaufen eine Schwimmselektion zur Entfernung unreifer Bohnen. Anschließend: 12 Stunden Oxidation, Trockenentpulpung, 24 Stunden offene Fermentation, 72 Stunden kontrollierte Co-Fermentation unter 25 °C mit reifer Lulo und ausgewählter Hefe, 42 Stunden mechanische Trocknung bei 38 °C und Stabilisierung in GrainPro-Beuteln. Ein kontrollierter Prozess, der jede Phase dokumentiert und die Konsistenz von Lot zu Lot sichert. .garza-faq-acc { margin: 8px 0 24px 0; } .garza-faq-acc details { padding: 14px 0; border-bottom: 1px solid #e6e6e6; } .garza-faq-acc details:first-of-type { border-top: 1px solid #e6e6e6; } .garza-faq-acc summary { list-style: none; cursor: pointer; font-weight: 600; font-size: 15px; color: #1a1a1a; padding-right: 24px; position: relative; line-height: 1.4; } .garza-faq-acc summary::-webkit-details-marker { display: none; } .garza-faq-acc summary::after { content: ""; position: absolute; right: 4px; top: 6px; width: 8px; height: 8px; border-right: 2px solid #666; border-bottom: 2px solid #666; transform: rotate(45deg); transition: transform 0.2s; } .garza-faq-acc details[open] summary::after { transform: rotate(-135deg); margin-top: 3px; } .garza-faq-acc details > p { margin: 12px 0 0 0; font-size: 14px; line-height: 1.65; color: #1a1a1a; } Häufige Fragen Was ist Lulo Coffee? Lulo Coffee ist ein Specialty Coffee, der mit echter Lulo-Frucht co-fermentiert wird. Lulo (auch Naranjilla genannt) ist eine tropische Frucht aus Kolumbien mit einem säuerlich-frischen Profil, ähnlich einer Mischung aus Kiwi und Limette. Bei der Co-Fermentation werden die Kaffeekirschen zusammen mit der Frucht fermentiert: der tropische Geschmack entsteht natürlich in der Bohne, nicht durch Zusätze. Wie schmeckt Lulo Coffee? Tropisch-frisch, wie eine Mischung aus Kiwi, Limette und frisch gepresstem Fruchtsaft, mit einer Karamellnote im Nachklang. Das Profil ist intensiv und direkt: säuerlich, lebendig, ohne dabei unangenehm zu sein. Am besten als Filterkaffee zubereitet (V60 oder Aeropress), dort kommen die tropischen Noten am klarsten zur Geltung. In Milch oder als Espresso eignet er sich weniger, das delikate Profil geht dort unter. Was ist Co-Fermentation bei Kaffee? Co-Fermentation ist ein experimenteller Aufbereitungsprozess, bei dem Kaffeekirschen zusammen mit Früchten und einer Hefekultur in einem geschlossenen Tank fermentiert werden. Beim Lulo Coffee dauert dieser Prozess 72 Stunden bei maximal 25 °C. Die Enzyme und der Zucker der Frucht verbinden sich mit der Bohne, das Geschmacksprofil entsteht natürlich, nicht durch künstliche Aromen. Co-Fermentation ist eine relativ junge Technik im Specialty-Bereich und erlaubt Produzenten, ihre Kaffees mit einer eigenen Handschrift zu profilieren. Wie unterscheidet sich Tropical Lulo von Apricot OD und Azahar? Alle drei sind co-fermentierte Filterkaffees, aber sie kommen von verschiedenen Produzenten und haben unterschiedliche Profile. Tropical Lulo wird auf der Quebraditas Coffee Farm (Edison Argote, Huila) aus Caturra mit echter Lulo-Frucht co-fermentiert: tropisch, säuerlich, Kiwi und Limette. Apricot OD und Azahar kommen beide aus Quindío von Sens Coffee (Juan und Geraldine Puerta), Castillo mit osmotischer Dehydration. Apricot OD ist fruchtig-süß mit Aprikose, Azahar ist floral-elegant mit Kaffeeblüte. Drei verschiedene Produzenten, drei verschiedene Fermentationsansätze, drei verschiedene Aromenwelten. Welche Zubereitung passt am besten? Filterkaffee, idealerweise V60 oder Origami. Mahlgrad mittel, Ratio 1:16, Temperatur 93 °C, Brühzeit etwa 2:30 Minuten. Aeropress funktioniert auch sehr gut (feiner mahlen, 1:14, 2 Minuten Immersion), das verstärkt die tropische Frucht. French Press gibt mehr Körper auf Kosten der Klarheit, lohnt sich aber für eine intensivere Tasse. Espresso ist nicht empfohlen: das delikate, säuerliche Profil kommt unter der hohen Druckextraktion nicht zur Geltung. { "@context": "https://schema.org", "@type": "Product", "name": "Tropical Lulo — Lulo Coffee, Co-fermentierter Caturra aus Huila", "description": "Co-fermentierter Specialty Coffee mit echter Lulo-Frucht. 72 Stunden Fermentation mit reifer Lulo und ausgewählter Hefe. Caturra von der Quebraditas Farm, Oporapa, Huila, Kolumbien. Score 86,5. 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