En El Vergel, Tolima, la familia Bayter convirtió una antigua finca de aguacates en un verdadero laboratorio del café, donde hoy conviven más de 28 variedades y procesos que han puesto su nombre en el mapa de los cafés experimentales de Colombia. Tropical Splash nace allí como un Burbón rosado procesado de forma natural con coco: los frutos se seleccionan maduros, se trabajan en cereza y, durante el secado, el lote se acompaña con agua de coco para que el grano absorba parte de su carácter, sumando una tonalidad exótica a la fruta propia del café., una técnica poco común que infunde al café una capa aromática distinta, como si la fruta se hubiera acercado al grano para dejarle un eco tropical y cremoso. En taza, se mueve entre coco, fruta tropical y limonada, brillante y juguetón, con esa mezcla de dulzura y frescura que hace de El Vergel una finca de referencia para quienes buscan cafés con carácter, ciencia y una imaginación que no conoce fronteras.
