Trotanoy 2011 är en klassisk, kraftfull Pomerol i full Bordeaux-stil – ett vin för den som söker djup, struktur och lång lagringspotential. Årgången 2011 gav mer återhållsamma viner på många håll, men Trotanoy hör till de tydliga undantagen och räknas som en av årgångens verkliga höjdpunkter i Bordeaux. Här får du en tät, mörk och maskulin tolkning av högklassig högersida, där koncentration och elegans går hand i hand.SmakprofilI glaset visar Trotanoy 2011 en djup, mörkröd färg med tegelnyanser i kanten – ett tecken på att vinet är på väg in i en mycket attraktiv mognadsfas. Doften är intensiv och komplex med lager av svarta körsbär, plommon, mörka bär, fuktig jord, tryffeltoner och diskreta toner av tobaksblad och ceder. En subtil kryddighet av bak- och julkryddor – som kanel, kryddnejlika och muskot – vävs in tillsammans med grafit och mineralitet. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, muskulöst och tätt med en tydlig, men finpolerad tanninstruktur. Smaken domineras av mörk frukt som svarta körsbär och plommon, kompletterat av jordiga toner, kakao, lakrits och en elegant, stenig mineralitet. Syran är frisk och balanserad och ger vinet en utmärkt ryggrad. Eftersmaken är lång, tät och seriöst extraherad, med både frukt och kryddighet som dröjer sig kvar. 2011 är redan drickmogen efter några timmars luftning, men har utan problem ytterligare 10–15 års utvecklingspotential i källaren.VinifieringTrotanoy ligger på Pomerols mest eftertraktade platå där grus, lera och inslag av järnrik jord ger kraftfulla men samtidigt nyanserade viner med tydlig mineralitet. Domänen är känd för sina gamla stockar, där Merlot dominerar och kompletteras av en mindre andel Cabernet Franc, vilket ger både fyllighet och struktur. Skörden sker uteslutande för hand med noggrann selektering i vingård och på sorteringsbordet. Jäsningen sker parcel för parcel i temperaturkontrollerade tankar, följt av lagring på franska ekfat (en betydande andel nya) för att integrera tanninerna, fördjupa aromerna och lyfta vinets naturliga kraft utan att ekkaraktären tar över.Mat & ServeringTrotanoy 2011 kommer bäst till sin rätt tillsammans med rustika, smakrika rätter – exempelvis lammstek med rosmarin, oxkind eller högrev som långkokats i rödvin, anklår confit, eller eleganta rätter med vilt som hjort eller rådjur. Svamprätter, särskilt med tryffel eller karljohansvamp, lyfter vinets jordiga och mineraliska toner. Servera vid cirka 16–18 °C. Vid nuvarande utvecklingsstadium mår vinet mycket bra av att dekanteras 1–3 timmar före servering för att öppna upp aromerna och runda av tanninerna.ProducentChâteau Trotanoy är en av Pomerols mest respekterade egendomar, med anor tillbaka till 1800-talet och sedan länge ansedd som en av appellationens ledande producenter tillsammans med de mest ikoniska slotten. Namnet Trotanoy (”trottant ennui” – ungefär ”tråkigt att plöja”) syftar på den tunga, leriga jorden som en gång ansågs svår att arbeta, men som idag är nyckeln till vinernas täthet och intensitet. Under ägande av familjen Moueix har Trotanoy cementerat sin position som en referensproducent i Pomerol, känd för kraftfulla, lagringsdugliga viner med tydlig personlighet och imponerande konsekvens mellan årgångarna.
