Sur lie, Rosè. Grappello Ruberti Rifermentato in bottiglia. Annata 2022 TURDOI prende il nome dall’appellativo dialettale riferito a Torre d’Oglio, caratteristico ponte in legno su chiatte in cemento risalente agli inizi del secolo scorso nelle vicinanze del vigneto Val d’Oca e Cantina. TURDOI è ottenuto da uve Grappello Ruberti raccolte a mano esclusivamente nei vigneti di proprietà. Abbiamo seguito il metodo della rifermentazione in bottiglia, in francese Pétillant-Naturel Pét-Nat (metodo Ancestrale o “vino col fondo”) che caratterizza Turdoi per le intense note di frutti rossi, raffinato perlage delicatamente effervescente e squisita freschezza. PROVENIENZA Le uve Grappello Ruberti utilizzate per ottenere TURDOI provengono dal vigneto “Val d’Oca” tra San Matteo e Sabbioni, nella provincia di Mantova in Lombardia, in quella lingua di terra che, affiancando il Parco naturale dell’Oglio, s’incunea nel fiume Po. Il terreno si contraddistingue per il profondo strato di sedimenti alluvionali di natura argillosa che ne garantisce un’elevata capacità di ritenzione idrica e costante apporto di nutrienti. La presenza di una delicata vena calcarea superficiale impone alla vite di compiere selettivi e delicati assorbimenti radicali. Il clima intermedio tra oceanico e mediterraneo in congiunzione con la più appassionata cura del vigneto costituiscono ingredienti fondamentali per un vino di equilibrata struttura e squisita mineralità. Servizio: Temperatura di servizio consigliata: 8-12 gradi
