UGANDA // MT. ELGON // BUGISU SCA SCORE: 80.50 PTS ROAST LEVEL: ●●●○○ (MEDIUM ROAST) OPTIMIERT FÜR: FILTER / VOLLAUTOMAT / FRENCH PRESS AUFBEREITUNG: WASHED (GEWASCHEN) Ein charakterstarker Hochland-Kaffee vom Mount Elgon: Dieser Bugisu AA besticht durch einen vollen Körper sowie eine komplexe Kombination aus nussigen Aromen und edlen Hölzern. An den Ausläufern des Mount Elgon nahe der kenianischen Grenze wächst dieser gewaschene Arabica auf bis zu 2.000 Metern Höhe. Die Region Bugisu ist berühmt für ihre fruchtbaren Vulkanböden sowie das ideale Mikroklima. Durch die klassische nasse Aufbereitung sowie die sorgfältige Trocknung auf Patios entwickelt der Kaffee eine feine Zitrus-Säure die wunderbar mit den schweren Noten von Zedern- sowie Sandelholz harmoniert. 🔸 KRAFTVOLL & WÜRZIG Die Geschichte: In Uganda wird Kaffee überwiegend von Kleinbauern in Mischkulturen angebaut. Inmitten von Bananenstauden sowie Avocadobäumen reifen die Kirschen unter natürlichen Schattenbäumen heran. Die Klassifizierung AA steht für die höchste Siebgröße (Screen 17+) sowie eine besonders niedrige Defekttoleranz. Dieser Kaffee vereint die Wildheit Ugandas mit der Eleganz eines gewaschenen Spezialitätenkaffees. ✓ Geröstet in Steinau (MKK) ✓ Röstdatum auf der Tüte ✓ Voller Körper & Würzig ✓ Handgepflückt & Fair SENSORIK-PROFIL Aromen Nussig, Zedernholz, Sandelholz, feine Zitrone Körper Voll, kräftig sowie sehr präsent — [●●●●○] Säure Zitrisch, strukturiert sowie dezent — [●●○○○] Nachklang Langanhaltend würzig mit nussigem Finish HERKUNFT & DETAILS Land / Region Uganda, Mt. Elgon (Eastern) Varietät SL 14, SL 24 Aufbereitung Washed (Fully Washed) Anbauhöhe 1.300 – 2.000 m Importeur List & Beisler ☕ ROASTER'S CHOICE RECIPE Petra empfiehlt für diesen Uganda die French Press oder den Vollautomaten: 19g KAFFEE / 300g WASSER / 94°C / 4:00 MIN. "In der French Press entfaltet der Bugisu seinen vollen Körper besonders gut. Die würzigen Holznoten kommen kräftig hervor beziehungsweise wird die nussige Süße durch die längere Kontaktzeit ideal extrahiert." FAQ ZUM BUGISU AA Was bedeutet 'Bugisu'? Bugisu ist eine Sub-Region im Osten Ugandas am Mount Elgon. Sie ist das bekannteste Anbaugebiet des Landes für hochwertigen gewaschenen Arabica beziehungsweise steht für ein Profil mit viel Körper sowie komplexer Würze. Was sagt die Klassifizierung 'AA' über die Qualität aus? Die Bezeichnung AA bezieht sich auf die Bohnengröße. Es handelt sich um die größten sowie am besten entwickelten Bohnen einer Ernte. Große Bohnen enthalten oft mehr aromatische Öle was zu einem intensiveren beziehungsweise komplexeren Geschmackserlebnis führt.
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