『今井真実のときめく梅しごと』／今井真実 著

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本と映画と音楽の商品一覧を見る梅しごとをもっと自由に、もっと気軽に。 noteやSNSで人気の著者による、初の梅しごとレシピ本。完熟梅のスパイス砂糖漬け、梅パクチー、ハーブオイル漬け、梅ダージリン、梅アチャールなど、自由な発想で生まれたレシピと、梅干し・梅酒・梅シロップの定番三大梅しごとレシピを含む全60点を収録！【あたらしいポイント】★「和」のイメージの強 い梅を、野菜や果物と同じように、自由な発想でおいしくレシピ化しました。梅の可能性は無限大！★すべてのレシピは保存袋やプラスチック容器で保存OK。高額な器具や容器がなくても、気軽に梅しごとを楽しめます。★100g単位で一人暮らしの方や家族が少ない方にも「食べ切れる量」でいろいろなレシピを試していただけます。★作ったその日に食べられる漬け込み不要のレシピも掲載。ライフスタイルに合ったものから試してみてくださいね。 まずは１kg、生の梅をスーパーで買ってみて、ちょこちょこ色んなものをお試しで作ってみませんか？１回作ってみて、これは美味しかったから、もうちょっと作りたいなあ、これは消費できなかったから少しにしよう、と来年にまた活かしていけばいいのです。 「梅しごと」といえば、伝統にのっとり、昔ながらの教えを守り……など少しいかめしいイメージがあります。もちろんそれも大切なことですが、少し脇に置いておき、「今を生きる私たちのための梅しごと」をこの本では提案しています。少量で、食べ切れる量で。高価で場所を取る保存瓶も使いません。 さあ、ときめく「梅」とのくらし、一緒に始めてみませんか。 （著者「はじめに」より） 目次 はじめに この本のポイント梅の種類と選びかたおもな道具梅しごとカレンダーレシピについて １ あたらしい梅しごと基本の下ごしらえ梅加工Q&A ◎完熟梅のスパイス砂糖漬け クラフトコーラ 赤キャベツのコールスロー ラッシー 手羽先のスパイス焼き◎梅ダージリン 梅ダージリンのチョコアイスのせ 梅ダージリンワイン◎梅ピュレ 梅ピュレトマト カマンベールチーズフライ ブリの照り焼き ミルクプリン◎梅パクチー 大根とほたての和え物 ねぎ焼きそば◎梅こうじ パプリカのマリネ とろとろスクランブルエッグ 豚の唐揚げ 梅こうじご飯◎梅のハーブオイル漬け 梅カルパッチョ たこのガーリックポテサラ◎梅みそ 豚の梅みそ焼き ゴーヤ添え 海老のココナッツミルクスープ◎青梅のカリカリ砂糖 青梅のクリームチーズ和え 青梅とヨーグルトのたまごサラダ◎青梅の花椒漬け 焼きししとう 蒸し鶏◎梅アチャール 大豆のマリネ とうもろこしと鶏肉の炊き込みご飯◎小梅レシピ カリカリ小梅 小梅の醤油漬け 小梅とオリーブのピクルス 小梅とベリーのシロップ ２ やっぱりすごいよ三大梅しごと三大梅しごとと私◎今井家の梅干し 梅干しQ&A 梅バナナ ディルとイカと梅干しのタルタル バケット添え 梅モッツァレラ 鶏胸肉の梅バターソテー トムヤム麺 ツナ梅クリームパスタ 白身魚ときのこの鍋 梅だれ添え◎基本の梅酒 無糖梅酒（ジン）／梅酒ラム／梅酒ウイスキー 梅酒ブランデー／W黒糖梅酒／梅酒ウォッカ◎梅シロップ／はちみつ梅シロップ フルーツポンチ 焼き芋の梅シロップがけ いんげんのシロップ煮込み あとがき素材別さくいん2023年4月25日発行発行所：左右社 Show more