Vår lokala buffé är gjord på utvalda råvaror från våra vänner och producenter runt om i Uppland. Buffén innehåller många rätter med stor variation. (OBS! Potatissalladen är säsong och stämmer därför inte alltid med bilden). Minsta beställning: 6 personer Kökets rostbiff med syltade smågurkor och rostad lök. Rostbiff från gårdar i Uppland. Varmrökt Grisslehamslax på bädd av sallad och örter Krämig örtsås Säsongens potatissallad, vår franska potatissallad Basturökt Väddöskinka från Musko rökeri Paj med lagrad ost Skagenröra gjord på handskalade räkor Färskost med citron och örter Vårt eget nybakade surdegsbröd Vad menas med upplagd buffé? Om du önskar lägger vi upp maten på fat och garnerar fint, färdigt för dig att servera. Det är bara att lyfta locket och ställa fram på buffébordet utan några förberedelser. Välj då "Upplagd" buffé. Du kan också välja att lägga upp maten själv på dina egna fat. Det är ett bra alternativ om du till exempel vill förbereda dagen innan, då det sparar plats i kylskåpet. Välj då "Ej upplagd" buffé. Allergier? Ange det antal portioner som du vill ha utan laktos. Exempel: Är ni 20 personer i sällskapet varav 2 personer önskar mat utan laktos, lägg 18 standard portioner i varukorgen, därefter lägger du 2 portioner utan laktos i varukorgen. OBS. Innehållet anpassas för de portioner som är beställda utan laktos. Utan laktos:Paj byts ut till laxsnurra med skagenröra. Fetaosten byts ut till laktosfrifeta. ROSTBIFF Svenskt nötinnanlår, SOJA (vatten, SOJABÖNOR, VETE, salt), svartpeppar, VORCHESTERSHIRESÅS (maltvinäger av KORN, ättikssprit, melass, socker, salt, ANSJOVIS, tamarindextrakt, lök, vitlök, kryddor, smakämnen), vitlök. Garnering: syltade smågurkor och rostad lök (lök, palmolja, VETEMJÖL, salt) VARMRÖKT LAX Pepparkryddad varmrökt LAX Garnering: sallad, örter VÄDDÖSKINKA Griskött, vatten, salt, socker, konserveringsmedel (E250) KVANTUMS ÖRTSÅS MAJONNÄS (rapsolja, vatten, ÄGG, ättiksprit, ÄGGULA, salt, socker, citronjuice, antioxidationsmedel (E385), SENAPSAROM, färgämne (paprikaextrakt)) LAKTOSFRI CRÈME FRAICHE (pastöriserad GRÄDDE, modifierad majsstärkelse, förtjockningsmedel (gurakärnmjöl, fruktkärnmjöl, pektin), syrningskultur), vitlök, citron, salt, svartpeppar, lökpulver, bladpersilja, dill, italiensk salladskrydda (salt, lök, druvsocker, persilja, purjolök, oregano, timjan, rosmarin, dragon, rapsolja, klumpförebyggandemedel (E551)) PAJ Pajdeg(VETEMJÖL, vatten, margarin (palmolja, sheaolja, kokosfett, salt, emulgeringsmedel (E471), antioxidationsmedel (citronsyra), färgämne (betakaroten), salt), MJÖLK, VÄSTERBOTTENOST, ÄGG, margarinost (palmolja, MJÖLK, potatisstärkelse, MJÖLKPROTEIN, salt, ostlöpe, antioxidationsmedel (E341), färgämne (betakaroten), MOZZARELLAOST KVANTUMS SKAGENRÖRA RÄKOR 79% (RÄKOR, vatten, salt, surhetsreglerandemedel (E331, E330), konserveringsmedel (E211, E202, E262), stabilisator (E415)) majonnäs (rapsolja, vatten, ÄGG, ÄGGULA, ättika, socker, citronjuicekoncentrat, arom, antioxidationsmedel (E385)) dill, citron, salt, svartpeppar FÄRSKOST MED CITRON OCH ÖRTER FÄRSKOST (LaktosfriGRÄDDE, fettfrittMJÖLKPULVER, stabiliseringsmedel(pektin,guarkärnmjöl), salt, konserveringsmedel(kaliumsorbat), syrningskultur)), citron, havssalt. Garnering: Färska örter. POTATISSALLAD (potatis, laktosfri CREME FRAICHE(Pastöriserad GRÄDDE, laktasenzym, syrningskultur), rapsolja, DIJONSENAP(vatten, SENAPSFRÖN, brännvinsättika, salt, antioxidationsmedel (kaliumdisulfit), surhetsreglerandemedel(citronsyra)), vinäger(rödvinsvinäger,SULFITER), gul lök, salt, socker, peppar), oliver(oliver, vatten, vinäger, salt), sparris, sockerärter, kapris(kapris, vatten, vinäger, salt) Garnering: ärtskott KVANTUMS SURDEGSBRÖD VETEMJÖL (VETEMJÖL, VETEGLUTEN), maltmjöl av KORN, mjölbehandlingsmedel(askorbinsyra, amylas, xylanas), vatten, SURDEG 49% (RÅGSIKT(siktat RÅGMJÖL, VETEMJÖL, maltmjöl av KORN, mjölbehandlingsmedel(askorbinsyra), vatten)), vatten, salt Har du frågor om innehållet i vår catering, ring oss på 018-566057.
