La Costata Ushi Beef nasce da una selezione accurata di scottone, manze e castrati provenienti da piccoli allevamenti, frutto di incroci con razze British breed e Simmental, scelte per il loro equilibrio tra rusticità e qualità organolettiche. La carne si distingue per un’elevata marezzatura prezzemolata, fine e poco grossolana, che la rende estremamente morbida al palato. I profumi sono delicati, i sapori dolci e armoniosi, espressione di un’alimentazione naturale e controllata: semi di lino, cereali e foraggi, dopo una lunga vita al pascolo in totale benessere. Con un’età compresa tra 18 e 100 mesi, la Ushi Beef rappresenta un connubio perfetto tra tradizione, tecnica e gusto.
