Uva Rara

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Colline Novaresi DOC Uva Rara Annata: 2024 Tipologia: Rosso Fermo Certificazioni: Colline Novaresi DOC Vigneto: Valle Ceresole (0,5 Ha) Briona - Novara - Piemonte Resa Ettaro: 65q. li/ha Altitudine: 280 m Slm Vitigni: 100% Uva Rara Terreno: Prevalentemente argilla, medio impasto. Forma di allevamento: Guyot Pratiche in vigna: Lotta integrata coscienziosa. Vendemmia: Manuale in cassette a maturazione completa la prima settimana di Ottobre 2024. Selezione in pianta dei grappoli migliori. Tiratura limitata. Vinificazione: Diraspatura e macerazione per 7 giorni sulle bucce. Fermentazione malolattica naturale con i primi caldi primaverili. Imbottigliata la primavera successiva la vendemmia. Affinamento: Acciaio + Bottiglia Colore: Rosso rubino intenso con riflessi tendenti al porpora, denso e impenetrabile in massa, caratteristico del vitigno. Profumo: Intenso e definito, il tutto mantenendo rotondità. Amarena. Frutto e acidità. Gusto: Ingresso in bocca disteso, tannino regolato e avvolgente. Conferma i profumi, mostra un lato acido alla fine del sorso, concludendo con un lascito persistente di mora. Abbinamenti: Antipasti a base di salumi a grana grossa. Carni rosse stufate, in generale cotture mediamente lunghe.Alcol: 13,5% vol. Zuccheri residui Show more