Vacío de ternera, 1kg aproximadamente. Envasado al vacío y transportado refrigerado para que llegue a tu cocina como recién cortado, conservando toda su frescura, ternura y sabor. El vacío de ternera es el corte más económico de la falda, en la parte lateral junto a las costillas. Se trata de una carne sin hueso, fibrosa y muy sabrosa. Esto convierte al vacío de ternera en una carne idónea para asar y cocinarla lentamente en la barbacoa. ¿Por qué cocinarla lentamente? Porque, debido a que es una carne fibrosa, se necesita un poco más de tiempo para prepararla adecuadamente. Pero la espera tiene su recompensa, y si eres paciente y asas la pieza correctamente, acabarás degustando una carne muy sabrosa y tierna. Por eso te decimos que lo mejor es preparar el vacío de ternera a la barbacoa o en asados, pues se convertirán en uno de los platos estrella. Aunque también puedes prepararla de otras maneras, ya que se trata de una carne muy versátil. Por ejemplo, si le quitas sus dos capas de grasa características, puedes cortar el vacío de ternera en exquisitos filetes que puedes preparar a la plancha o empanados, e incluso rellenarlos. Para ellos, abre la pieza cortando al medio como si fuera un libro y rellénalo de lo que más te apetezca. Lo cocines como lo cocines, te aseguramos que con nuestro vacío de ternera se te hará la boca agua. ¡Pruébalo y verás cómo repites!
