Pourquoi en rouge ? Près de 40% des personnes atteintes d’Alzheimer souffre également d’une perte significative de poids. Une étude de l’Université de Boston suggère que cette perte de poids est due en partie à l’incapacité des patients de distinguer les couleurs semblables. Les personnes atteintes d’Alzheimer ont beaucoup de difficulté à distinguer de la nourriture sur une assiette de couleur plus pâle. Les recherches de l’Université de Boston ont montré qu’en utilisant de la vaisselle colorée présentant un fort contraste avec la nourriture, la consommation de nourriture des participants augmentait de 24%, et leur consommation de liquide, de 84% (1). 40% des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer souffrent d’une perte de poids significative Plus de 60% des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ont leurs facultés visuelles réduites (2) Jusqu’à 50% de la variation des aptitudes d’une personne souffrant d’Alzheimer à exécuter les tâches de la vie quotidienne peut s’expliquer par sa perte de facultés visuelles (2) Les recherches indiquent que les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer augmentent leur consommation de nourriture de 24% et de boisson de 84% lorsqu’elles utilisent de la vaisselle de couleurs contrastantes (1) L’œil humain possède plus de récepteurs sensibles au rouge qu’à toute autre couleur Les couleurs bleue-violettes sont les plus difficiles à percevoir pour les personnes souffrant d’Alzheimer Le couvert de base inclus : 1 assiette écope 1 verre 1 fourchette à manche surdimensionné 1 cuillère à manche surdimensionné (1) Dunne TE, Neargardener SA, Cipollini, PB, Cronin-Golomb A. Visual contrast enhances food and liquid intake in advanced Alzheimer's disease. Clinical Nutrition 2004; 23:533-538. (2) Rosa-Brady J, Dunne, T. Alzheimer's Association, Massachusetts Chapter Newsletter 1999; 17:3.
