Descrizione. Vino biologico ottenuto dalle nostre uve 100 % Sauvignon bianco: dopo una prima fase di decantazione e chiarificazione del mosto a bassa temperatura senza utilizzo di coadiuvanti chimici ha inizio la fermentazione; questa incomincia gradualmente grazie alla presenza sulle uve di lieviti indigeni. Vengono perciò preservati tutti gli aromi varietali nonché la freschezza tipica del Sauvignon. Colore. Giallo paglierino tenue, con venature verdoline. Note degustative. Decisamente complesso al naso: si percepiscono note floreali e di frutta matura, in bocca un’esplosione di fiori bianchi, frutti esotici molto intensi quali il mango, etereo. Equilibrato nel corpo e nelle sensazioni gustative. Servizio. Si consiglia il raffreddamento in frigo almeno un'ora prima della degustazione. La temperature per il servizio è di 7-9°. Abbinamento. In abbinamento si può apprezzare con piatti di pesce mediamente strutturati e ragù di carni bianche. Gradazione. 11,5%. VOL
