El Valmaggiore Riserva es un vino tinto de alta gama elaborado por la bodega Valfaccenda en la prestigiosa región de Roero, Piamonte, Italia. Este vino monovarietal de Nebbiolo proviene de un viñedo singular ubicado en la localidad de Audinaggio, dentro de la MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) de Valmaggiore, en el municipio de Vezza d’Alba. La parcela original data de 1947 y se caracteriza por su pronunciada pendiente y suelos arenosos, lo que contribuye a la complejidad y elegancia del vino. Elaboración Título Producto Las uvas se cosechan manualmente en el momento óptimo de maduración, determinado por las condiciones específicas de cada añada y las características de las plantas. La fermentación y maceración de las uvas se extienden aproximadamente por dos semanas, aunque este período puede variar según el clima de la cosecha. Tras la fermentación, el vino envejece en grandes toneles de roble durante el tiempo necesario para alcanzar su plenitud. Posteriormente, se embotella durante la fase de luna menguante del otoño siguiente a la vendimia y reposa en botella durante casi dos años antes de salir al mercado. Ficha de cata Producto Nuevo Color: Rojo rubí brillante con reflejos granates. Aroma: Complejo y envolvente, con notas de cerezas negras, guindas, moras, trufa y un sutil toque de sotobosque húmedo. Sabor: En boca es elegante y profundo, con taninos pulidos que aportan estructura sin restar fluidez. La acidez bien integrada realza la frescura del vino, culminando en un final largo y armonioso. Recomendaciones de consumo Este Nebbiolo es ideal para acompañar platos de carnes rojas asadas, estofados, caza menor y quesos curados. Se recomienda servir a una temperatura de 16-18°C para apreciar plenamente su complejidad aromática y gustativa. Aunque es un vino que puede disfrutarse en su juventud, posee un potencial de guarda que permitirá su evolución favorable en botella durante varios años.
