VALPOLICELLA RIPASSO

Dante & C.ª Verified independent store

→

O Valpolicella Ripasso distingue-se pela adição do mosto ao bagaço residual e rico em açúcar (partes sólidas como a casca de uva) do Amarone della Valpolicella. Notas de prova: vin ho claro na cor, no bouquet destacam-se notas de cacau, cereja, especiarias e café. Na boca é seco, com uma boa acidez e corpo. Um vinho muito equilibrado e elegante. A Origem do Método Ripasso O Ripasso é um vinho que nasceu do engenho camponês, exemplo do que hoje chamamos "economia circular" (naquela época, bom senso e sabedoria). Os meeiros produziam o Recioto, um vinho doce e afamado, para os proprietários, mas era-lhes permitido ficar com o bagaço após a fermentação. Este bagaço era refermentado através da técnica "ripassare" no vinho base que produziam para o sustento das suas famílias. A adição do mosto ao bagaço rico em açúcar resultava num vinho mais encorpado e calórico, uma importante fonte de energia para as famílias. Proveniência: Veneto Ano: 2022 Castas: Corvina, Rondinella, Molinara Grau alcoólico: 14% Temperatura de serviço: deve ser servido entre 15.º e 17º A Folonari A Folonari, fundada em 1825, com uma rica história e foco na inovação contínua, é mundialmente conhecida por produzir vinhos de qualidade. Somente as melhores uvas são cuidadosamente selecionadas para criar os sabores e aromas únicos característicos deste viticultor italiano. Show more