アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ 2017

イタリアワイン専門店レアーレカンティーナ Verified independent store

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Amarone della Valpolicella Classico 産地 ヴェネト州 生産者 ヴィラベッラ 品種 コルヴィーナ70% 、ロンディネッラ20% 、コルヴィノーネ10% アルコール 15.0% 容量 750ml 香り ブラックチェリー、クローヴ、アーモンド、カカオ ペアリング 赤身肉のグリル、牛肉の赤ワイン煮込み、熟成チーズ ロミオとジュリエ ットの舞台 ヴェローナが世界に誇る銘酒 収穫したブドウを厳選して、専用の乾燥室で120日間かけて乾燥。レーズンのように凝縮させる「アパッシメント」の製法で、果実の糖度を上げてから醸します。スキンコンタクトで18日〜20日間ゆっくり発酵させ、スラヴォニアンオーク大樽で36カ月熟成した後、さらに瓶内熟成。深いガーネット色で、チェリーやベリーのジャム、甘みのあるスパイス、ダークチョコレートのニュアンス。長期熟成による熟成香を上品にまとう、なめらかな飲み口の赤ワインです。山椒やスパイスを効かせた料理にもマッチ。 イタリアワインの魅力をお伝えする「読むワイン」 Vol.77 バレンタインにもおすすめ とっておきのアマローネ 「レアーレカンティーナ」では、イタリア各州の造り手を訪ね、味わい、厳選したワインだけをラインアップしています。今回は、ヴェネト州「ヴィラベッラ」の「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ 2017」をご紹介します。 今回お届けするワインは、ヴェネト州のヴェローナから。ロミオとジュリエットの舞台であり、ワインにおいては、国際ワイン見本市「ヴィーニタリー」が開催される、イタリアワインの中心ともいえる場所です。 そんなエリアで、世界的にもひときわ注目を集めるワインが、ＤＯＣＧ「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」。ブドウを陰干し（アパッシメント）してから醸造することで、比類なき芳醇な味わいを醸した辛口赤ワインの呼称で、「アマローネ」の名前でも親しまれています。 今回の造り手である「ヴィラベッラ」のワイナリーは、ガルダ湖を見下ろす銘醸地バルドリーノの丘の上に佇んでいます。広大なブドウ園とオリーブ園に囲まれた瀟洒な建物は、18世紀の貴族の邸宅を再生したもの。そんな優雅な環境から、この土地ならではの伝統を守り継いだワインが生み出されています。 More このワインの造り手「ヴィラベッラ」について Show more