Créé par Sara Pérez (fille de René Barbier, Clos Mogador) et René Barbier Jr., le domaine Venus La Universal est situé à Falset, au cœur du Montsant, en Catalogne. Ce projet familial et passionné se distingue par une approche biodynamique et une recherche constante de pureté et d’équilibre dans l’expression du terroir. Les vignes, enracinées sur des sols de schistes et d’argiles, donnent des vins à la fois puissants, profonds et élégants. Le Venus 2007 est issu principalement de Garnacha (Grenache), complétée par du Syrah et du Carignan (Cariñena).Les vendanges sont manuelles, les fermentations se font avec levures indigènes, et l’élevage dure environ 18 mois en barriques de chêne français. Aucun artifice : peu de filtration, interventions minimales, respect total de la matière première. Robe grenat dense aux reflets rubis. Nez intense et complexe mêlant fruits noirs mûrs, violette, épices, graphite et une subtile touche balsamique. En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse et ample, ses tanins veloutés, et une minéralité typique du Montsant. Finale longue, élégante, marquée par le fruit et une note légèrement saline.
