Verdensarvmat tar for seg den norske og nordiske mathistorien i et europeisk perspektiv, med lokale eksempler fra hele landet, og spesielt Rørosregionen. Forfatteren ser på perioden fra middelalderen til i dag, og undersøker hvordan forfedrene våre klarte seg i dårlige tider, hva de spiste i gode år, samt hva som var vanlig og uvanlig. Det blir også sett på likheter og forskjeller mellom ulike landsdeler, by og land, og hvordan tilgjengeligheten på naturressurser har endret seg over tid. Overgangen fra kjøtt til korn, bruken av barkebrød og meskbrød, og andre aspekter ved kostholdet blir grundig belyst. I tillegg får vi et innblikk i husholdningsbudsjettet til bergknekt Anders Quax og hans familie. Oppskrifter på tradisjonelle retter fra vår kulturhistorie og inspirasjon til matlaging er også inkludert.
