Vermut, Joan Bada Vins de Vinyes Uniques, Terra Alta90% Macabeo y 10% Garnacha blanca Joan me mandó las primeras pruebas hace unos meses. Tuve claro que iba a ser el primer vermut de Descorchify. Lo quería para verano, pero me pidió tiempo porque quería hacerlo bien, que no le metiera prisa. Es lo que tiene trabajar con enólogos de oficio. Joan me ha ido enviando fotos del proceso de elaboración y embotellado estos meses que iremos publicando. El producto final, por fin, lo tienes en tus manos. Por qué está en Descorchify Porque ya iba siendo hora de meter un vermut y este es un vermutazo. Elaborado con uvas de primera calidad y criado en damajuanas (¿Que qué es una damajuana? Guguelazo y me lo cuentas). Porque lo mismo te lo puedes beber con un hielo, que sólo bajándole un poco la temperatura. Por eso me ha encantado, porque un vermut muy vino, lejos de lo que nos suelen dar por ahí. Porque todo el proceso de elaboración es extremadamente manual. Cada botella, cada etiqueta atada con cuerda pita… Ya nada se hace así y me enamora ver que alguien aún cree en sus manos. Damajuanas de vidrio y barrica de roble.15% vol.
