べりーべりー so much! [LAB No.16 伊賀いちご園・ブルーベリーパークぴぽぱ]

haccoba -Craft Sake Brewery- Verified independent store

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お米とベリーが織りなす南相馬のめぐみ豊かなサワーエールhaccobaの酒づくりも3シーズン目に入り、「お米だけではなく、副原料も含めて地元の豊かさを伝えたい」そんな思いから、このお酒をつくり始めました。お米は、haccobaの立ち上げ当初からお世話になっている豊田農園さんの特別栽培米「天のつぶ」。東北に伝わるホップを用いた製法 “花酛” をベースに、伊賀いち ご園さんのいちご、ブルーベリーパークぴぽぱさんのブルーベリーを一緒に発酵させ、甘酸っぱいサワーエールをイメージしています。通常焼酎で使われる「白麹」も多く使うことで、ベリーらしいキュッとした酸味を引き出しています。ホップとベリーによる芳しい香りで、冬の夜を華やかに彩ってみませんか。おすすめの飲み方は、こちらのnoteにて公開予定です。 品目 その他の醸造酒 原材料名 米 (福島県産), 米麹 (福島県産米), ブルーベリー, いちご, ホップ 精米歩合 88% アルコール分 10% 内容量 500ml 協力 豊田寿博 (米), 伊賀いちご園 (いちご), ブルーベリーパークぴぽぱ (ブルーベリー), ゴロクヤ市場 (ホップ), 原町青年会議所・南相馬観光協会 (企画) Show more