Vinhuset Viberti blev grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet, da Antonio Viberti begyndte at producere vin til familiens gæstgiveri i Barolo. I dag er det barnebarnet Claudio Viberti, der fører arven videre med en moderne tilgang, der stadig respekterer de stolte traditioner fra Piemonte. Viberti er især kendt for deres evne til at skabe vine med stor præcision, uanset om der er tale om deres monumentale Baroloer eller deres elegante hvidvine som denne Filebasse Chardonnay. Chardonnay med Piemontesisk karakter Filebasse Chardonnay er et forfriskende bevis på, at Piemonte kan meget mere end blot rødvin. Druerne høstes fra specifikke marker (Filebasse), hvor jordbunden tilfører vinen en karakteristisk mineralitet. Vinen gennemgår en kontrolleret gæring ved lave temperaturer for at bevare de friske, frugtige aromaer, efterfulgt af en kortere periode på gæren (sur lie), hvilket giver vinen en smuk cremet struktur uden at miste sin sprødhed. Det er Chardonnay, der balancerer perfekt mellem det friske og det fyldige. Smagsoplevelsen En elegant og harmonisk hvidvin, der viser Chardonnay-druens finere facetter: Farve: En flot strågul farve med grønlige nuancer i kanten. Duft: Intens aroma præget af hvide blomster, moden fersken og eksotiske frugter som ananas, afsluttet med et diskret strejf af mineralitet. Smag: Paletten er fyldig og rund, men holdes flot på plads af en frisk syre. Den cremede tekstur gør vinen indbydende og velsmagende. Eftersmag: En ren og vedholdende finish med en behagelig frugtig afrunding. Servering og gastronomi Denne Chardonnay er en alsidig ledsager til det moderne køkken: Mad: Særdeles velegnet til fed fisk (f.eks. laks), skaldyr, cremede pastaretter eller lyst fjerkræ. Den fungerer også fremragende til milde oste. Nydelse: Serveres bedst ved en temperatur på ca. 10-12 grader for at lade både frugt og krop træde tydeligt frem. Indhold: 75 cl.
