viera 2018 Der viera besteht zu 100 % Sankt Laurent, diese rote autochthone Rebsorte gehört zur Burgunderfamilie und ist besonders in der Thermenregion und in nördlichen Burgenland vertreten. Der Name bezieht sich auf den Lorenzitag den 10 August an dem sich die Trauben zu verfärben beginnen. Sankt Laurent wurde im Weingut 1961 erstmals ausgepflanzt und zum Verschnittpartner für die Cuvée Jana verwendet. Seit dem Jahrgang 2018 bauen wir den Sankt Laurent reinsortig aus. Rebsorte: Sankt Laurent Weinbaugebiet: Thermenregion Gemeinde: Traiskirchen Lage / Riede: Steinfeld Geologie / Boden: Kalkreiche, kieshaltige Braunerde Ernte: Anfang September mit 18,0 KMW, Vinifizierung: Offene Vergärung mit 3 wöchiger Maischestandzeit. Nach 15 monatiger Reife im großen Holzfass im Dezember 2019 unfiltriert mit geringer Schwefelmenge auf die Flasche gefüllt. Analytische Daten: Alkohol 12,0 %, Säure 6,2 g/l, Restzucker 1,0 g/l Beschreibung: Dunkles Burgunderrot, eine Explosion an Wildkirsche und roten Beerenfrüchte wie Erdbeere und rote Ribiseln, schöne würze Note von roten Pfeffer und frischen Zwetschen, am Gaumen frische lebendige Säure mit schönen Trinkfluss. Ein etwas ausgewöhnlicher Rotwein der durch seine individuelle Note ein Trinkerlebnis für Liebhaber von leichteren und fruchtbetonten Rotweinen mit Struktur und Geschmack vom Terroir des kalkhaltigen Steinfeldes. Speiseempfehlung: Thunfischsteak, Schweinfleisch, zum Geflügel wie Huhn, Ente und Truthahn, Kalbfleisch, aber auch zu Muschel und Schalentieren, Weißschimmelkäse. Servierempfehlung Serviertemperatur 12–14 °C, Universalglas oder Burgunderglas Optimale Trinkreife bis 2030
