Varietà uva: Chardonnay 100%. Tipo di allevamento: Spalliera a Guyot semplice. Età dei vigneti: 10 – 15 anni. Altitudine dei vigneti:400 – 550 metri. Produzione per Ha:10 Ton. Zona di produzione: Parte nord orientale della Provincia di Potenza delimitatadal disciplinare di produzione del D.O.C. Aglianico del Vulture che comprende ilterritorio di n. 15 comuni in particolare nei comuni di Venosa e Maschito. Epoca di vendemmia: Seconda decade di Agosto. Metodo di vendemmia: Raccolta a mano delle uve nelle prime ore del mattino etrasporto immediato delle stesse in cantina. Tecnica di produzione: Pigiatura e separazione immediata del mosto dalle bucceper una parte delle uve mentre per l’altra parte, si lasciano per un breve periodomacerare a freddo e quindi pressate per l’ottenimento del mosto. Metodo Charmata bassa temperatura per esaltare al massimo le caratteristiche del prodotto Finale. Conservabilità: Consumare entro 18 mesi dalla produzione. Caratteristiche organolettiche e commento tecnico: Vignali BRUT è uno spumante dalla inconfondibile personalità che presenta: Colore paglierino chiaro con riflessi verdi.Perlage fine e persistente, con schiuma che svanisce in modo eccelente.Bouquet delicato, armonico, con sentori di mela verde appena raccolta.Sapore pieno, secco, amabilmente vivo, fresco nel suo gusto giovane ed invitante. Abbinamento gastronomico e temperatura di servizio: Ideale come Aperitivo, accompagna egregiamente Aperitivi, dessert e frutta. Si suggerisce di servire a 6° – 8° C.
