Weltklasse aus Chile - 100 Punkte für den Jahrgang 2021. Erster Jahrgang 2011 verfügbar - und: 2013 & Jahrgang 2021! Großartiger Blend im Bordeauxstil - harmonisch und außergewöhnlich! Spektakulärer, brandneuer Super-Chilene, vinifiziert von den genialen Händen von Cristian Vallejo. Seine Weine sind schon jetzt äußerst erfolgreich und erfreuen sich internationaler Anerkennung, sowohl von Spezialisten, wie von Liebhabern! Äußerst intensiv duftende rubinrote Cuvée, kombiniert aus Cabernet Sauvignon, Carménère, Cabernet Franc, Merlot und Syrah. Das intensive Bouquet nach Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen, Vanille, Gewürzen, nassem Laub und sanften Eichenholznoten beeindruckt schon im Glas und auch am Gaumen zeigt der VIK wunderbare Ausgewogenheit, viel Frucht und Mineralität. Getragen durch reife Gerbstoffe wird man mit einem schön aromatischen, langen Finish belohnt. Sehr modern ausgebauter, außergewöhnlicher und dynamischer Trinkspaß der an die großen Weine aus dem Bordeaux erinnert. Rebsorten: 2011: 55% Cabernet Sauvignon, 29% Carménère, 7% Cabernet Franc, 5% Merlot, 4% Syrah. 2013: 67% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc, 14% Carménère, 2% Merlot. 2021: 77% Cabernet Sauvignon, 23% Cabernet Franc Jahrgänge: 2011 - 2013 - 2021 Auch als limitierte Magnum-Flasche (1,5l) in der Holzbox erhältlich! Analytisches Profil: 2011: Alkohol: 13,8% vol. ; Restzucker: 3,00 g/l ; Säure: 5,50 g/l 2013: Alkohol: 14,0% vol. ; Restzucker: 2,81 g/l ; Säure: 5,53 g/l 2021: Alkohol: 14,6% vol. ; Restzucker: 3,60 g/l ; Säure: 5,51 g/l Trinktemperatur: 16°C - 18°C Ausbau: Nach der Handlese und rigoroser Selektion der Trauben, durchlief der Most eine Vor-Gärungs-Mazeration von 5-6 Tagen bei 8°C, dann die normale Fermentierung und danach eine Nach-Mazeration von 7-15 Tage, alles bei regelmäßiger Bâtonnage. Alle Rebsorten wurden separat vinifiziert und erst nach ausgiebigen Proben der Önologen assembliert und reiften dann 24 Monate in neuen französischen Barriques. 2021er VIK: 26 Monate in neuen französischen Barriques und 6 Monate in Barroir Fässern. Dekantieren: ca. 1 vorher öffnen. Genuss: Dieser Rotwein schreit danach, solo genossen zu werden - maximal mit einem Stück gut gereiftem Hartkäse oder aber dunkler Schokolade und einer Zigarre als Beiwerk. Lagerfähigkeit: > 15 Jahre Auszeichnungen: 2011er VIK Jancis Robinson: 16,5/20 Punkte James Suckling: 94 Punkte Wine Spectator: 92 Punkte Wine Enthusiast: 93 Punkte Vinous: 94 Punkte 2013er VIK Jancis Robinson: 17,0/20 Punkte James Suckling - Great Wines of the World: 96 Punkte Wine Spectator: 92 Punkte The Somm Journal: 98 Punkte 2021er VIK James Suckling: 100 Punkte Descorchados: 98 Punkte
