Een levendige, droge Riesling met finesse en spanning. Licht bleekgeel van kleur met expressieve aroma’s van perzik, peer, frisse appel en een hint van citrus. In de mond is de wijn sappig, zacht droog en heerlijk verkwikkend, met frisse zuren en een subtiel minerale, licht aardse ondertoon. Deze wijn is perfect in balans en biedt een elegante combinatie van fruit, frisheid en structuur. Over het wijnhuis:Villa Wolf is een historisch wijndomein uit 1756, gelegen in de zonovergoten Pfalz. Na een periode van terugval bracht topwijnmaker Ernst Loosen vanaf 1996 weer nieuw leven in het bedrijf. Met zijn frisse kijk, duurzame aanpak en focus op kwaliteit positioneerde hij Villa Wolf opnieuw als een toonaangevend huis. De Pfalz, met zijn beschermde ligging tussen het Haardtgebergte en de Rijn, biedt ideale omstandigheden voor rijpe, expressieve Rieslings met karakter. Vinificatie:De druiven worden zorgvuldig geoogst, ontsteeld en zachtjes geperst. De vergisting vindt plaats in RVS tanks bij lage temperatuur (16°C) om de fruitexpressie te behouden. De gisting wordt bewust iets eerder gestopt, zodat een miniem restzoetje de wijn nét dat beetje extra spanning geeft. Rijping op de fijne lies zorgt voor extra diepte en bewaarpotentieel. Culinair advies:Een ideale wijn bij zoetwatervis zoals forel, snoekbaars of meerval, maar ook bij sushi, sashimi en frisse salades met kip of asperges. De wijn schittert ook in combinatie met Aziatische gerechten waarin ingrediënten als limoen, citroengras, gember, koriander en chili centraal staan.
