Partie Sud de la Champagne viticole, le vignoble de l'Aube a longtemps été tenu à l'écart et même méprisé par les producteurs de la Marne, au point notamment d'être agité par une violente révolte des vignerons en 1911. La Côte des Bar, et singulièrement le vignoble proche de Bar-sur-Seine, a fini par s'imposer par la qualité de ses terroirs – avec des sols argilo-calcaires particulièrement favorables au pinot – et par le niveau d'exigence d'une génération de vignerons aubois qui, tel Charles Dufour, se distinguent aujourd'hui par leur dynamisme et leur volonté d'authenticité. Installé à Landreville dans la vallée de l'Ource, Charles Dufour a pris les rênes du vignoble familial en le passant en culture bio en 2010 : 6 ha de vignes, auxquels s'ajoutent les apports des vignes de sa mère, Françoise Martinot, pour une gamme de champagnes d'un style très libre et personnel, ainsi que des vins “tranquilles”, plus rares, d'appellation Coteaux-Champenois. Étiqueté “L21-82” – autrement dit un vin de la vendange de l'année 2021 (environ 80 %) complété de vin de la réserve perpétuelle du domaine remontant à 1982 –, un blanc “tranquille”, c'est-à-dire non champagnisé, issu de pinot noir (60 %), chardonnay et pinot blanc en pressurage direct, vinifié et élevé en barriques : arômes finement nuancés, bouche fraîche et élancée, du style et de la distinction.
