Le goût pur des Pouilles, comme il se fait depuis 1825. Le Vincotto Originale de Gianni Calogiuri 1825 est un élixir rare, né au cœur du Salento, dans les Pouilles, où la famille Calogiuri perpétue un savoir-faire unique depuis près de deux siècles. Élaboré à partir de moût de raisins Negroamaro et Malvasia Nera, lentement cuit puis vieilli en petits fûts de chêne, ce condiment développe une texture onctueuse et une richesse aromatique incomparable. Contrairement au vinaigre balsamique, le vincotto ne subit aucune acidification, ce qui lui confère une douceur naturelle, ronde et profonde, avec des notes fruitées et légèrement caramélisées. Un produit authentique, à la fois simple dans sa composition et exceptionnel dans son goût — exactement comme les traditions italiennes les plus respectées. Idéale pour… intégrée naturellement Le vincotto s’utilise comme un vinaigre balsamique dans une salade, mélangé avec de l’huile d’olive et des épices à salade. Parfaite pour sublimer des légumes rôtis, un magret de canard ou des viandes grillées, cette spécialité accompagne aussi merveilleusement les fromages, les fruits frais comme les fraises, ou encore les desserts tels que le gelato et les pâtisseries.
