Designação: Vinho Rosé Doc Douro – Firmamento Região: Douro, Cima Corgo Colheita: 2023 Produtor: Firma Pais de Origem: Portugal Castas: Touriga Nacional Área de Vinha: 4ha Solo: Xistoso Exposição: Norte Vinificação: Vinho proveniente da Quinta da Seara a 500 mt. de altitude. Uvas vindimadas de uma pequena parcela de Touriga Nacional. Arrefecimento da uva em câmara frigorifica durante 24h a 0ºC. para preservar a pureza aromática da casta. Desengace total. Utilizou-se unicamente o mosto lágrima para a elaboração deste vinho, o qual fermentou posteriormente a temperaturas baixas (13º-14ºC.) em cuba de inox durante 3 semanas para preservar ao máximo a pureza aromática e os aromas primários da uva. Estágio total de 7 meses. Nota de Prova: No nariz apresenta notas de groselha, mirtilos e morangos frescos e, assume um caracter exuberante e elegante. Com corpo e textura na boca apresenta igualmente cereja intensa, sendo seco e fresco. A sua estrutura e equilíbrio com uma acidez refrescante tornam-no persistente e muito longo. Harmonização: Muito versátil funcionará bem com peixes, mariscos, saladas e carnes brancas. Temperatura de serviço ideal de 10-12ºC. Engarrafamento: 03/04/2023. Produção: 6666 (grf). Álcool: 13% de volume. Acidez Total: 4,4 g/l (ácido tartárico). Açucares: 0,6 g/l (glucose, frutose e sacarose). pH: 3,46. Embalagem: Capacidade: 0.75 Lt. – Peso: 1.2 Kg. Enólogo: Constantino Ramos Consumo Responsável:
