Auteur: JOE CAMPANALE & JOSHUA DAVID STEIN Éditeur: Clarkson Potter Langue: Anglais Date de publication: 04/2022 Nombre de pages: 320 Dimensions: 18 x 25 cm Poids: 1,319g Format: couverture rigide ISBN: 9780593136140 Présentation: Joe Campanale, expert en vins italiens, sommelier, vigneron et restaurateur réputé, présente un guide complet aussi passionnant que profondément éducatif. Vino plonge dans le paysage dynamique du vin italien d'aujourd'hui, où une nouvelle génération de vignerons évite les styles internationaux populaires, défend des cépages indigènes oubliés depuis longtemps et adopte les approches durables les mieux adaptées à leurs climats locaux.Dans une quête épique à travers les 20 régions d'Italie, qui emmène les lecteurs des collines escarpées du Val d'Aoste aux climats quasi-tropicaux de la Sicile, Campanale découvre et décrit la diversité du vrai vin italien et les producteurs les plus passionnants et les plus novateurs de chaque région. Les lecteurs repartiront avec d'innombrables recommandations de vignerons exceptionnels et seront armés de la nouvelle rubrique de qualité de Campanale (dites adieu à la pyramide du vin italien). Rempli d'histoires colorées, d'explorations approfondies de l'artisanat moderne et de photographies étonnantes, Vino prouve qu'il n'y a jamais eu de meilleur moment pour boire du vin italien. L'auteur: Joe Campanale est sommelier et restaurateur, ayant ouvert certaines des meilleures destinations gastronomiques italiennes de New York. Il est également l'hôte de In the Drink, un podcast sur le vin, et a été nommé sommelier de l'année 2013 par Food & Wine. Joshua David Stein est écrivain, illustrateur et collaborateur de Fatherly, rédacteur en chef d'Eater et rédacteur en chef de Tasting Table. Il a notamment publié Epicurean Journeys, Notes from a Young Black Chef, Food & Beer, The Nom Wah Tea Parlor Cookbook et Il Buco Essentials : Stories and Recipes.
