Warum wir ihn lieben? Die für den Vinsanto verwendeten Trauben werden von den ältesten Parzellen des Gutes geerntet. In Episkopi gelegen, beträgt das Durchschnittsalter der Reben 150 Jahre, wobei einige Reben über 500 Jahre alt sind. Die Erträge sind extrem niedrig. Die nicht veredelten Reben werden im Korbschnitt geschnitten und ohne Bewässerung angebaut. Die Trauben werden im August von Hand gepflückt. Von Hand geernteten Trauben werden 12-14 Tage lang auf dem Boden ausgebreitet. Die eingetrockneten Trauben werden dann gepresst und ca. 2 Monate lang fermentiert. Der Wein reift 20 Jahre lang in französischen Eichenfässern und reift dann ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Schmeckt nach Unter Weinfachleuten gilt er als der beste Süßwein in ganz Griechenland. Nach 20 Jahren der Reifung zeigt der Wein eine intensive Nase von Karamell, Toffee, süßen Gewürzen, getrockneten Früchten, Zitrusschalen, Lavendel und Thymian. Am Gaumen ist er üppig süß und doch erstaunlich lebendig, mit spannender Komplexität und einem nicht enden wollenden Nachgeschmack. STECKBRIEF WINZER: Argyros Estate WEINKATEGORIE: Süßwein REBSORTE: Assyrtiko Aidani Athiri WEINTYP: süß AUSBAU: große, gebrauchte Holzfässer JAHRGANG: 2002 LAND: Griechenland ANBAUGEBIET: Santorin ORT: Episkopi CHARAKTERISTIK: schokoladig, süss ANBAU: konventionell ALKOHOL: 13,5% vol FÜLLMENGE: 0,5l TRINKTEMPERATUR: 8°C GLAS: Süßweinglas DEKANTIEREN: Nein ALTERUNGSPOTENTIAL: 50 Jahre+ ESSENEMPFEHLUNG: genießen Sie diesen reichhaltigen Vinsanto zu Schokolade pur und Desserts auf Schokoladenbasis oder mit cremigen Käsesorten wie Roquefort und Stilton ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite Argyros Estate, Episkopi Gonias 847 00, Griechenland
