Vino Viridiana Viridiana es lo que en la Ribera del Duero viene a llamarse un roble, vino joven con una pequeña crianza, que viene a completar la gama clásica de Crianza y Reserva. La selección de viñedos se realiza buscando fundamentalmente la intensidad frutal y el equilibrio en boca. . Es un vino joven, vivo y fácil de beber. Características Variedades: Tempranillo Crianza: 3 meses en barrica 100% francesa nueva Grado: 14º D.O. Ribera del Duero Bodegas Dominio de Atauta Atauta, Soria. Nota de cata Color cereza intenso con brillos violáceos debido a su juventud. Aromas de frutos del bosque y especias. En boca es ligero y fresco con muchos sabores de frutos rojos y un paso de boca suave. Maridaje Carnes blancas y rojas, asados, guisos, setas, arroces clásicos o tipo risotto, quesos y embutidos. Temperatura de servicio Entre los 15º y 18º. Bodegas Dominio de Atauta Situadas en Soria a 1000 metros de altitud lo que le garantiza un contraste térmico muy marcado entre el día (calor) y la noche (frescor). Este contraste juega a favor de la calidad del vino ya que la maduración fenólica corre a la vez que la alcohólica. Así nos encontramos que pueden reflejar en sus vinos una muy buena acidez, cuerpo y concentración de aromas. En una tierra con una larga historia de elaboración vinícola que se remonta a más de cinco siglos. La variedad de uva más utilizada es la tinto fino de viñas prefiloxéricas. Cuentan con 500 microparcelas que trabajan de forma personalizada por la variedad de suelos y orientación. Además Bodegas Atauta cuenta con diferentes depósitos para vinificar sus vinos con características distintas: hormigón, tinas de madera y acero inoxidable de 1000 a10000 litros. Luego cuentan con un parque de barricas de roble francés donde los vinos acaban la crianza. El suelo está compuesto sobre todo de roca calcárea que impide que las raíces profundicen en exceso y los vientos de oeste a este hacen que la humedad de las viñas sea la justa e impiden enfermedades perjudiciales para ellas. Las viñas están plantadas en vaso y esto permite que aguanten mejor las pocas precipitaciones de un clima muy severo en verano (430 mm/año). En conclusión. La elevada edad de las viñas, los suelos pobres y el cuidado intenso de las parcelas dan rendimientos bajísimos (unos 2500 kilos/hectárea). Vamos, casi una botella por cepa. Ribera del Duero añadas 2020 Ex 2012 MB 2004 Ex 2019 Ex 2011 Ex 2003 MB 2018 MB 2010 Ex 2002 MB 2017 MB 2009 Ex 2001 Ex 2016 MB 2008 MB 2000 MB 2015 Ex 2007 MB 1999 Ex 2014 MB 2006 B 1998 MB 2013 B 2005 MB 1997 B Vinos Ribera del Duero Recomendados Dominio de Atauta Otros vinos Lafou el Sender
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