Vite Colte Barolo Essenze Riserva 2015 är ett klassiskt uttryck för Nebbiolo från hjärtat av Piemonte – en Barolo skapad för dig som uppskattar både komplexitet och finess. Denna Riserva har fått extra tid i källaren, vilket ger en mer utvecklad, harmonisk och nyanserad karaktär än många vanliga årgångs-Barolo. Ett vin som förenar traditionell hantverksskicklighet med modern precision och som visar varför Barolo ofta kallas ”kungarnas vin”.SmakprofilFärgen är djup granatröd med tegelkant som vittnar om dess mognad och lagringspotential. Doften är intensiv och komplex med klassiska toner av torkade rosor, viol, körsbär, plommon och röda bär, elegant insvepta i lager av lakrits, tjära, läder, tobak, kryddor och ett diskret inslag av ceder och vanilj från faten. I munnen är vinet kraftfullt men samtidigt finstämt, med tydliga men mogna tanniner som ger struktur och längd. Smaken bjuder på körsbär, röda vinbär, hallon och torkad frukt, tillsammans med inslag av örter, kryddor, kakao, läder och en lätt jordig mineralitet. Syran är livlig och lyfter helheten, medan eftersmaken är mycket lång, torr och komplex. 2015 är redan njutbar nu efter några års flaskmognad, men vinet har fortsatt utmärkt lagringspotential i minst 10–15 år från nu, under goda förhållanden.VinifieringDruvorna till Barolo Essenze Riserva 2015 kommer från utvalda vingårdslägen inom Barolo-området, där Nebbiolo trivs i kalkrika marl- och lerjordar på kullar med optimal exponering och god dränering. Skörden sker manuellt för att säkerställa att endast perfekt mogna druvor når källaren. Efter skörd avstjälkas druvorna försiktigt och jäser traditionellt med lång maceration på skalen för att extrahera färg, tannin och aromer. Vinet lagras därefter under flera år på ekfat – ofta en kombination av stora slovenska botti och franska fat – innan det får ytterligare tid på flaska för att utveckla sin komplexitet och elegans innan det släpps som Riserva.Mat & ServeringVite Colte Barolo Essenze Riserva 2015 är ett utmärkt matvin som trivs ihop med kraftigare rätter. Prova det gärna till klassiska piemontesiska anrättningar som långkokt oxkind, brasato al Barolo, viltgrytor, lammlägg, tryffelrätter, svamprisotto eller lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano och lagrad Pecorino. Servera vinet vid cirka 17–18 °C. En karaffering på minst 1–2 timmar rekommenderas, särskilt om vinet dricks ungt, för att låta aromerna öppna upp sig och tanninerna bli ännu mer silkeslena.ProducentVite Colte är ett kvalitetsinriktat kooperativ i Piemonte, där ett stort antal odlare gått samman för att producera viner på hög nivå med tydlig känsla för ursprung. Genom noggrann selektering i vingårdarna, låga skördeuttag och modern vinifiering har Vite Colte etablerat sig som en seriös aktör inom klassiska appellationer som Barolo och Barbaresco. Fokus ligger på att lyfta fram terroiren och druvornas särdrag, snarare än att dominera med ek, och producenten har uppmärksammats internationellt med höga betyg och utmärkelser för sina viner, inte minst för sina Barolo-tappningar som kombinerar tradition, tillgänglighet och lagringsduglighet.
