Voria Bianco er en forfriskende og livlig Pet-Nat fra vinhuset Porta del Vento, smukt beliggende på toppen af en vindblæst bakke nær Camporeale i det nordlige Sicilien. Navnet betyder "vindens port", og det kølige mikroklima her giver druerne en særlig friskhed og finesse. Vinen er lavet på økologisk og biodynamisk dyrkede Catarratto-druer, der håndhøstes og andengæres naturligt i flasken ved tilsætning af druemost – helt uden filtrering eller degorgering. Voria Bianco sprudler af cremede bobler og friske smagsnoter af citron, saltet havbrise, våde sten og et strejf af citron- og melonskal, mildt blomstrede noter og et hint af asparges. Den har en elegant mineralsk kant og en saftig, solmoden frugtprofil, der gør den perfekt som aperitif, til fiskeforretter eller en sprød græsk salat.
