Die Wahl'sche Schnapsbirne ist ein Zufallsfund. In den 1970ern entdeckte Erich Wahl sie auf seinem Grundstück und brannte daraus schon damals einen wunderbaren Birnenbrand. Die Bäume sollten einer Bahnbaustelle weichen. Er hat die Sorte gerettet und ließ sie in einer Baumschule vermehren. Gott sei Dank: Diese Birne ist zum Destillieren da. Klein wie ein Golfball – und voller Kraft Die Wahl'sche Schnapsbirne ist die Brücke zwischen Tafelbirne und Mostbirne. Die Früchte sind winzig. Es ist nicht ungewöhnlich, dass eine Birne nur so groß ist wie ein Golfball. Aber in diesen kleinen Früchten steckt eine enorme Kraft. Deshalb lohnt es sich, sie zu ernten, zu maischen und zu brennen. Sehr selten. Und sehr wertvoll. Fast so intensiv wie Williams-Christ Der sortenreine Brand kommt in der Intensität dicht an die Williams-Christ heran. In der Nase: birnig, zitrisch, dazu Anklänge von Banane und Honig. Am Gaumen wird es breiter – ein wenig würzig, mit Kräuternoten wie eine bunte Blumenwiese. Kein eindimensionaler Birnenduft. Eine aromatische Vielfalt. Wir brennen sie sortenrein. 100 % Wahl'sche Schnapsbirne. Kein Abrundungszucker, keine zugesetzten Aromen. Was die kleine Frucht hergibt, kommt in die Flasche. Spezifikation Sorte: 100 % Wahl'sche Schnapsbirne Kategorie: sortenreiner Obstbrand / Birnenbrand Alkohol: 40 %vol Abfüllung: 350 ml Jahrgang / Auflage: 2024, 60 Flaschen Herkunft: Stockach-Wahlwies / Bodensee Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene enthalten. Hersteller: Familie Koch, Leonhardstr. 3, 78333 Stockach-Wahlwies
