Wangenspeck / Guanciale

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Guanciale ist ein traditioneller italienischer, luftgetrockneter Wangenspeck (aus der Schweinebacke), der nicht geräuchert wird. Er zeichnet sich durch einen hohen Fettanteil, eine n intensiven, aromatischen Geschmack sowie eine feste Konsistenz aus. Der Speck wird mit Kräutern und Gewürzen gereift und ist eine Hauptzutat für klassische Pastagerichte wie Carbonara und Amatriciana. Show more