Wasabiplantor: 2 år gamlaTrivialnamn: WasabiVetenskapligt namn: Eutrema japonicum / Wasabia japonicaFamilj: Brassicaceae Växthistoria & användning: Wasabi är Japans version av pepparrot. Smaken skiljer sig däremot åt. Wasabiroten (jordstammen) används välbekant i riven form till Sushi, men kan även användas till att smaksätta glass och godis. Vill du ha äkta wasabi i Sverige så är det bäst att odla den själv. Den färdiga wasabipastan man köper är ofta istället en mix av pepparrot, senap och gröna färgämnen. Det är inte bara jordstammen som kan användas, utan även blad som passar bra att använda till skaldjur, fisk och sallader. Hela växten är ätbar. Odling: Övervintring hos oss vintern 2025/26: Våra Wasabiplantor har stått i kallväxthus sedan i höstas med långvariga vintertemperaturer ned till -15℃. Redan nu i april är de gröna & fina och redo att odlas vidare! Wasabiplantan är en flerårig växt och klarar temperaturer ner till -15°C och kan alltså övervintra i Sverige. Plantor kan vintertäckas med halm, torra löv, granris eller liknande för att hålla en högre temperatur intill växten som extraskydd. Wasabi trivs bäst vid rinnande vatten så har du en bäck, å eller t.om. damm tillgängligt ger det goda förutsättningar för bra etablering. Men det går även att odla på fält, se till att hålla jorden väldränerad och fuktig bara. Wasabi som odlas i rinnande vatten kallas i Japan för sawa, och fältodlad kallas för oka. Förutom god tillgång på vatten vill wasabiplantan gärna växa i en halvskuggig och sval plats. Optimal tillväxt sker i perioder då temperaturen hålls mellan 7-21°C Jordstammen skördas när den blivit kraftigare, detta kan ta ett till två år. Egenskaper Årighet: FlerårigVäxtläge: fuktigt, halvskuggaHöjd: 20-60 cmVäxtzon: Härdig ner till -15°C (störst tillväxt 7-21°C)
